Składniki:
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
1 łyżka octu sherry
Szczypta soli, kolorowy pieprz
2 gruszki przekrojone na pół, oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone w cienkie cząstki
200 g rukoli
75 g parmezanu pokrojonego w cienkie wiórki
Pestki 1 granatu
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zawsze, gdy przygotowuję potrawy stosuję ocet sherry. Jest aromatyczny, gęsty i niezwykle smaczny – niestety, nie zawsze jest dostępny w polskich sklepach. Jeżeli go nie znajdziesz, zastosuj po prostu dobrej jakości ocet balsamiczny.
Krok 2
Wlej składniki sosu do słoika, dokładnie zakręć i potrząsaj, aż utworzy się gęsta emulsja w środku.
Krok 3
Na talerzu ułóż rukolę, a na niej gruszki. Obsyp parmezanem i pestkami granatu, skrop sosem.
Sałatka z rukoli z gruszkami i parmezanem
Delikatna rukola, soczyste gruszki i wyrazisty parmezan tworzą harmonijne połączenie smaków w tej eleganckiej sałatce. Sekret jej wyjątkowego charakteru tkwi w aromatycznym sosie na bazie octu sherry, który nadaje całości głębi i wyrafinowania. Każdy kęs to idealna równowaga między słodyczą gruszek, pikantną nutą rukoli i słonym akcentem sera.
Dla kogo?
Ta sałatka to doskonała propozycja dla miłośników lekkich, ale pełnych smaku dań. Sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek dla osób dbających o linię, jak i jako wykwintna przystawka dla tych, którzy cenią sobie kulinarne doznania. Połączenie rukoli z gruszkami i parmezanem zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Na jaką okazję?
Elegancka w swojej prostocie sałatka będzie ozdobą każdego stołu – od nieformalnego lunchu po wykwintną kolację. Świetnie sprawdzi się jako lekki początek większego posiłku lub jako dodatek do grillowanych mięs podczas spotkań w gronie przyjaciół. To również doskonała propozycja na romantyczną kolację we dwoje.
Czy wiesz, że?
Ocet sherry pochodzi z Hiszpanii i jest wytwarzany z wina sherry. Jego głęboki, złożony smak z nutami karmelu i orzechów doskonale komponuje się z sałatkami. Jeśli nie możesz go znaleźć, dobry ocet balsamiczny będzie świetnym zamiennikiem, choć warto kiedyś spróbować oryginału.
Dla urozmaicenia
Sałatkę możesz wzbogacić o prażone orzechy włoskie lub migdały dla dodatkowej chrupkości. Świetnie sprawdzą się też kawałki sera koziego zamiast parmezanu lub dodatek plastrów awokado. Latem możesz zastąpić gruszki brzoskwiniami lub nektarynkami, a zimą – pomarańczami lub mandarynkami.