Składniki:
Ząbek czosnku
1 sztuka
Woda
400 mililitrów
Sok z 1 cytryny
Rosół szlachetny drobiowo-warzywny Knorr
1 sztuka
Miód
1 łyżka
Kolendra
1 pęczek
Jajka przepiórcze
4 sztuki
Natka pietruszki
1 pęczek
Orzechy laskowe
60 gramów
Oliwa
2 łyżki
Koper
1 pęczek
Fennel
1 sztuka
Serek Philadelphia
100 gramów
Liście musztardowca
10 sztuk
Tymianek - kilka gałązek
średnie
45 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Z koperku, natki pietruszki, musztardowca i kolendry oderwij jedynie listki. Umieść w miseczce. Z fennela usuń zewnętrzną warstwę. Potem pokrój bulwę na krajalnicy w bardzo cienkie plastry. Kilka początkowych z łodygą warzywa w środku wyrzuć. Fennela polej miodem, niewielką ilością oliwy oraz skrop sporą ilością soku z cytryny.
Krok 2
Podgrzej oliwę w garnku, aż stanie się odpowiednio ciepła, ale nie gorąca. Tymianek zawiń w ściereczkę, silnie rozetrzyj i następnie wrzuć do oliwy. Dodaj rozgnieciony ząbek czosnku. Szczelnie przykryj garnek folią i odstaw do momentu, gdy oliwa sama wystygnie. Po ostygnięciu przecedź ją przez sitko.
Krok 3
400 mililitrów wody z kostką Knorr gotuj aż bulion zmniejszy się o połowę, po czym odstaw do wystygnięcia. Orzechy laskowe zrumień na suchej patelni. Potem ostudź i usuń skórkę. Obrane orzechy rozdrobnij w moździerzu.
Krok 4
Kromki pieczywa pozbaw skórek za pomocą noża. Skrop oliwą z tymiankiem i przygotuj grzanki w piekarniku. Każdą posmaruj twarożkiem i obsyp pokruszonymi orzechami.
Krok 5
Jajka przepiórcze gotuj w osolonej wodzie przez 3 minuty, potem schłodź w zimnej wodzie i obierz. Przekrój na połówki.
Krok 6
W głęboki talerz wlej aromatyczny bulion z drobiu, umieść fennela, potem listki ziół i połówki jajek. Skrop sałatkę od góry oliwą tymiankową i serwuj z grzanką.
Sałatka z młodych ziół z fennelem – symfonia wiosennych smaków
Delikatna sałatka z młodych ziół to prawdziwa eksplozja świeżości i aromatu. Soczyste listki koperku, natki pietruszki, musztardowca i kolendry tworzą zieloną bazę, którą dopełniają cieniutkie plasterki słodkawego kopru włoskiego (fennela). Całość skropiona jest aromatyczną oliwą tymiankową i sokiem z cytryny, co nadaje potrawie orzeźwiający charakter.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla miłośników lekkiej, wiosennej kuchni oraz osób ceniących sobie naturalne smaki ziół. Sałatka zachwyci wegetarian i wszystkich, którzy poszukują zdrowych, pełnych witamin dań. Delikatne jajka przepiórcze dodają elegancji i stanowią doskonałe źródło białka.
Na jaką okazję?
Doskonała jako wykwintna przystawka na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Sprawdzi się również jako lekki lunch w ciepły dzień. Podana z chrupiącymi grzankami z serkiem i orzechami laskowymi stanowi kompletne danie, które zachwyci nawet wybrednych gości.
Czy wiesz, że?
Fennel (koper włoski) to warzywo o delikatnym anyżowym aromacie, które wspomaga trawienie i dodaje potrawom wyjątkowego charakteru. W połączeniu z miodem i sokiem z cytryny tworzy fascynujący kontrast smaków – słodki, kwaśny i lekko pikantny jednocześnie.
Dla urozmaicenia
Sałatkę można wzbogacić o prażone pestki dyni lub słonecznika dla dodatkowej chrupkości. Latem warto dodać świeże truskawki lub maliny, które wspaniale komponują się z ziołami i fennelem. Zimą sprawdzi się dodatek pomarańczy lub grejpfruta, nadając potrawie cytrusowy charakter.