Składniki:
Oliwa z oliwek
2 łyżki
Świeża kolendra (posiekana)
1 pęczek
Sos rybny
100 mililitrów
Soku z cytryny
2 łyżki
Posiekane szalotki
10 sztuk
Cukier palmowy
1 szklanka
Świeży imbir pokrojony w cienkie paski
1 szklanka
Małe papryczki chili (bez pestek pokrojone w paseczki)
10 sztuk
Chiński makaron celofanowym (szklany)
200 gramów
Filety z pstrąga tęczowego pokrojone w paski o grubości ok. 3 cm
500 gramów
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Podgrzać oliwę na patelni i delikatnie przyrumienić szalotki na złocisty kolor. Wsypać cukier palmowy i ogrzewać, aż się rozpuści. Gotować na średnim ogniu około 5 minut, mieszając, aż się skarmelizuje. Wlać sos rybny, dodać imbir, chili i sok z cytryny. Starannie połączyć wszystkie składniki. Trzymać w cieple.
Krok 2
Makaron zanurzyć w gorącej wodzie, dopóki nie zmięknie (ok 10 min.). Potem schłodzić w zimnej wodzie. Odsączyć, dołożyć liście kolendry.
Krok 3
Podsmażyć lub upiec na grillu kawałki ryby.
Krok 4
Rozłóż makaron na talerzach, po czym umieść na nim kawałki ryby. Można ozdobić liśćmi kolendry i chili. Skrop sosem.
Sałatka z karmelizowanego pstrąga tęczowego ze szklanym makaronem
Delikatny pstrąg tęczowy w słodko-pikantnej karmelizowanej glazurze w połączeniu z orientalnym szklanym makaronem tworzy kompozycję, która zachwyci nawet wybredne podniebienia. Ta azjatycka inspiracja przeniesie Cię w kulinarną podróż pełną wyrazistych smaków i aromatów.
Dla kogo?
Sałatka idealnie sprawdzi się dla miłośników lekkich dań z rybą, którzy cenią sobie orientalne smaki. To propozycja dla osób poszukujących zdrowej alternatywy na obiad lub kolację, bogatej w białko i wartości odżywcze. Doskonała dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni z azjatyckimi składnikami.
Na jaką okazję?
To eleganckie danie świetnie sprawdzi się jako przystawka na przyjęciu lub lekka kolacja w gronie przyjaciół. Możesz je również przygotować na romantyczną kolację we dwoje, gdy chcesz zaskoczyć bliską osobę czymś wyjątkowym. Sałatka doskonale komponuje się z lampką białego wina.
Czy wiesz o tym?
Szklany makaron, znany również jako makaron ryżowy lub cellofanowy, jest popularnym składnikiem kuchni azjatyckiej. Wykonany z mąki ryżowej lub skrobi fasoli mung, jest lekkostrawny i bezglutenowy. Sos rybny (nam pla) to podstawowy składnik kuchni tajskiej, nadający potrawom charakterystyczny, głęboki smak umami.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić sałatkę o prażone orzeszki ziemne dla dodatkowej chrupkości lub świeże kiełki sojowe dla większej objętości. Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, zwiększ ilość chili lub dodaj odrobinę pasty sambal. Dla wegetarian pstrąga można zastąpić karmelizowanym tofu lub grzybami shiitake.