Składniki:
Przyprawa do grilla pikantna Knorr
1 pęczek
Szparagi białe
6 sztuk
Szparagi zielone
6 sztuk
Cukinia
1 sztuka
Truskawki świeże
6 sztuk
Ser mozzarella kulki
100 gramów
Garść rukoli
3 sztuki
Kolendra świeża
1 pęczek
Musztarda
1 łyżka
Miód
1 łyżka
Woda
3 łyżeczki
Ocet balsamiczny
3 łyżki
Oliwa z oliwek
8 łyżek
łatwe
15 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Szparagi oczyść (białe obierz) i odetnij stwardniałe końcówki. Potem blanszuj krótko w delikatnie osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Cukinię przekrój wzdłużnie na 4 części, usuń nasiona i pokrój ukośnie na mniejsze kawałki.
Krok 2
Oliwę (3 łyżki) połącz z przyprawą Knorr i zamarynuj szparagi oraz cukinię. Warzywa upiecz na gorącym grillu, po czym wystudź. Szparagi pokrój ukośnie na mniejsze kawałki.
Krok 3
Sporządź dressing: do słoiczka wlej wodę, ocet, miód, oliwę i musztardę. Wsyp szczyptę soli oraz świeżo zmielonego pieprzu. Słoiczek dokładnie zamknij i energicznie wstrząsając połącz składniki sosu.
Krok 4
W misce połącz rukolę, warzywa z grilla oraz posiekaną kolendrę. Zamieszaj ostrożnie i skrop przygotowanym dressingiem. Na górze sałatki ułóż truskawki pokrojone na ćwiartki oraz kuleczki sera i serwuj.
Sałatka z grillowanych szparagów z truskawkami i cukinią
Odkryj harmonię smaków w tej wyjątkowej kompozycji! Delikatne szparagi, soczyste truskawki i chrupiąca cukinia tworzą razem niezapomniane doznanie kulinarne. Grillowane warzywa nabierają głębi dzięki aromatycznej marynacie, a orzeźwiające truskawki dodają słodkiej nuty, która idealnie równoważy pikantność rukoli.
Dla kogo?
Sałatka ta zachwyci miłośników lekkich, sezonowych dań. Jest doskonałą propozycją dla osób ceniących sobie świeże składniki i niebanalne połączenia smakowe. Przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i osobom, które szukają lekkiego dodatku do dań z grilla.
Na jaką okazję?
Idealna na letnie spotkania przy grillu lub jako elegancka przystawka podczas rodzinnego obiadu. Sprawdzi się również jako lekki lunch w ciepły dzień. Jej kolorowy wygląd uczyni każdy stół bardziej atrakcyjnym, a połączenie smaków zaskoczy nawet wybrednych gości.
Czy wiesz, że?
Szparagi występują w odmianie białej i zielonej, różniąc się nie tylko kolorem, ale i delikatnie smakiem. Białe wymagają dokładnego obrania, podczas gdy z zielonych wystarczy odłamać zdrewniałe końcówki. Krótkie sparzenie szparagów w wodzie z dodatkiem cytryny pomaga zachować ich piękny kolor i chrupkość.
Dla urozmaicenia
Sałatkę możesz podać z ziołowymi grzankami, które doskonale uzupełnią całość. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do dressingu szczyptę chili lub zastąp mozzarellę intensywniejszym serem, np. kozim. Możesz również wzbogacić danie o prażone pestki słonecznika lub orzechy włoskie dla dodatkowej tekstury.