Składniki:
Ziarna amarantusa
300 gramów
Żółta papryka
1 sztuka
Ogórek
1 sztuka
Bulion warzywny Knorr
2 sztuki
Czerwona cebula
1 sztuka
Cukinia
1 sztuka
Oliwki czarne
6 sztuk
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka
Świeże oregano
1 szczypta
Sól
1 szczypta
łatwe
25 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ziarna amarantusa opłucz pod bieżącą wodą, zalej 600 ml wody, wsyp kostki rosołowe, aby w ten sposób przyprawić danie. Wszystko doprowadź do wrzenia i odstaw. Kaszę gotuj pod przykryciem jeszcze przez około 30 minut, mieszając co jakiś czas.
Krok 2
Opłucz warzywa. Paprykę, ogórka i cukinię posiekaj w drobną kostkę, a czerwoną cebulę w piórka. Całość przełóż do miski i połącz z oliwą i oregano.
Krok 3
Dodaj do warzyw ugotowaną, wciąż ciepłą kaszę. Serwuj sałatkę na talerzach. Dopraw według uznania.
Sałatka z amarantusem i letnimi warzywami
Odkryj niezwykłą kompozycję smaków w tej lekkiej, letniej sałatce z amarantusem! Delikatne ziarenka amarantusa, gotowane w aromatycznym bulionie, stanowią doskonałą bazę dla świeżych, soczystych warzyw. Kolorowa papryka, chrupiący ogórek i delikatna cukinia tworzą harmonijną całość, przełamaną ostrością czerwonej cebuli. Wszystko to skropione oliwą i doprawione aromatycznym oregano. Ta sałatka to prawdziwa uczta dla podniebienia i bomba witaminowa w jednym!
Dla kogo?
Sałatka z amarantusem to doskonała propozycja dla osób dbających o zdrowie i poszukujących pełnowartościowych posiłków. Amarantus, nazywany „złotem Inków”, jest bogaty w białko, błonnik i minerały, co czyni tę potrawę idealną dla wegetarian, sportowców oraz wszystkich, którzy cenią sobie zbilansowaną dietę.
Na jaką okazję?
Doskonała jako lekki obiad w upalne dni, dodatek do grilla lub samodzielna przekąska na piknik. Sprawdzi się również jako efektowna przystawka podczas rodzinnego obiadu czy spotkania z przyjaciółmi. Możesz ją przygotować wcześniej – smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno!
Czy wiesz, że?
Amarantus to jedno z najstarszych zbóż świata, uprawiane już przez cywilizacje prekolumbijskie. Zawiera więcej wapnia niż mleko i więcej żelaza niż szpinak! Jest również naturalnie bezglutenowy, co czyni go idealnym składnikiem dla osób z celiakią.
Dla urozmaicenia
Sałatkę możesz wzbogacić o pokrojone pomidorki koktajlowe, awokado lub ser feta. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj świeże zioła – bazylię lub miętę. Jeśli lubisz pikantne potrawy, nie wahaj się dodać odrobiny chili lub świeżo zmielonego pieprzu.