Składniki:
Kaszka kuskus (błyskawiczna)
500 gramów
Duża biała cebula
1 sztuka
Duże dojrzałe pomidory
500 gramów
Ogórek
1 sztuka
Papryka
2 sztuki
Cytryna
2 sztuki
Oliwa z pierwszego tłoczenia
10 łyżek
Kolendra
1 pęczek
Mięta
1 pęczek
Natka pietruszki
1 pęczek
Mielona słodka papryka
1 łyżeczka
Sól
1 szczypta
łatwe
10 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kuskus zalej wrzącą wodą zgodnie z instrukcją producenta, nakryj naczynie, odstaw do wchłonięcia płynu i wystygnięcia kaszki.
Krok 2
Wymieszaj starannie kaszkę i rozgnieć widelcem wszelkie grudki, wsyp drobno posiekaną cebulę, sparzone, obrane ze skórki, wypestkowane i pokrojone w kosteczkę pomidory (lub pomidory z puszki), obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę ogórka, podobnie pokrojone papryki, sok z cytryny, oliwę i posiekaną zieleninę, przypraw mieloną papryką i solą, zamieszaj dokładnie, odstaw na parę godzin.
Sałatka Tabbouleh – Orientalna Perełka Kuchni Bliskowschodniej
Tabbouleh to orzeźwiająca sałatka pochodząca z kuchni libańskiej, która zachwyca intensywnością smaków i aromatów. Podstawą tej kompozycji jest delikatny kuskus, który po zalaniu wrzątkiem i dokładnym rozgniecieniu widelcem stanowi doskonałą bazę dla pozostałych składników. Soczyste pomidory, chrupiący ogórek, kolorowa papryka oraz aromatyczna cebula tworzą harmonijną całość, a sok z cytryny i oliwa nadają lekkości i świeżości.
Dla kogo?
Tabbouleh to idealna propozycja dla osób ceniących lekkie i zdrowe posiłki. Sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie dla wegetarian, jak i jako dodatek do grillowanych mięs czy ryb. Jest bogata w błonnik, witaminy i składniki mineralne, dlatego polecana jest osobom dbającym o zbilansowaną dietę.
Na jaką okazję?
Ta bliskowschodnia sałatka będzie gwiazdą letniego grilla lub piknikowego koszyka. Doskonale sprawdzi się również jako lekka kolacja w ciepłe wieczory. Jej świeży smak i kolorowy wygląd urozmaicą każde przyjęcie, a przygotowanie z wyprzedzeniem pozwoli zaoszczędzić czas w dniu imprezy.
Czy wiesz, że?
Tradycyjna libańska wersja tabbouleh zawiera znacznie więcej natki pietruszki niż kuskusu! W oryginalnym przepisie to właśnie zielenina stanowi główny składnik, a kasza pełni rolę dodatku. Sałatka ta jest uznawana za narodowe danie Libanu i jest nieodłącznym elementem mezze – zestawu przekąsek serwowanych przed głównym posiłkiem.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swoją sałatkę tabbouleh o prażone pestki słonecznika, migdały lub orzechy piniowe dla dodatkowej chrupkości. Ciekawym dodatkiem będą także pokruszona feta, oliwki czy suszone pomidory. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj świeżą miętę lub kolendrę.