Składniki:
6 cykorii pokrojonych w paseczki
1 posiekany pęczek szczypiorku
1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr
1 sztuka
6 łyżek śmietany 18%
2 pomidory pokrojone w ósemki
1 łyżka obranych i posiekanych migdałów
2 łyżki dużych rodzynek
3 filety z piersi z kurczaka pokrojone w dość dużą kostkę
3 łyżki curry
1,5 łyżki ghee (to tłuszcz używany przez Hindusów, możesz zastąpić go sklarowanym masłem)
Sok z 1/2 cytryny
1 banan pokrojony na ukośne talarki
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W składnikach tej sałatki znajduje się ghee. Jest to rodzaj tłuszczu często stosowany w kuchni indyjskiej. W Polsce można go nabyć w sklepach z ekologiczną żywnością lub artykułami orientalnymi albo zwyczajnie zastąpić oczyszczonym masłem.
Krok 2
Połącz cykorie z bananami i skrop sokiem z cytryny. Rozgrzej ghee, dodaj 1 łyżkę curry, wrzuć mięso i smaż, mieszając, aż kurczak zbrązowieje. Odłóż z patelni, połącz z cykorią, dodając rodzynki, migdały i pomidory. Przygotuj sos ze śmietany, pozostałego curry i rozdrobnionej mini kostki czosnkowej oraz szczypiorku. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i dodaj do przygotowanych składników sałatki. Zamieszaj ponownie (ostrożnie, aby nie uszkodzić bananów), dopraw solą i pieprzem według uznania. Nakryj przezroczystą folią spożywczą i umieść na 15-20 minut w lodówce, by aromaty się połączyły.
Sałatka indyjska z cykorią – egzotyczna uczta dla zmysłów
Odkryj niezwykłe połączenie smaków Wschodu i Zachodu w tej wyjątkowej sałatce indyjskiej z cykorią. Delikatna goryczka cykorii idealnie równoważy się ze słodyczą bananów, tworząc harmonijną bazę dla aromatycznego curry i soczystego kurczaka. Całość dopełnia kremowy sos na bazie śmietany z nutą czosnku i świeżego szczypiorku.
Dla kogo?
Sałatka indyjska z cykorią to doskonała propozycja dla miłośników kuchni fusion, którzy cenią sobie niebanalne połączenia smaków. Sprawdzi się zarówno jako lekki obiad dla osób dbających o linię, jak i jako oryginalna przystawka dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni.
Na jaką okazję?
Ta kolorowa kompozycja będzie gwiazdą każdego spotkania towarzyskiego. Doskonale sprawdzi się na letnim brunchu, kolacji z przyjaciółmi czy rodzinnym obiedzie. Jej egzotyczny charakter wprowadzi gości w dobry nastrój i stanie się świetnym tematem do rozmów przy stole.
Czy wiesz, że?
Ghee, czyli klarowane masło używane w tej recepturze, to podstawa kuchni indyjskiej. Ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło, dzięki czemu doskonale nadaje się do smażenia. Dodatkowo posiada intensywny, orzechowy aromat, który wzbogaca smak potraw. Jeśli nie masz ghee, możesz z powodzeniem zastąpić je domowym klarowanym masłem.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Zamiast kurczaka możesz użyć krewetek lub tofu dla wersji wegetariańskiej. Dodaj świeżą kolendrę dla bardziej autentycznego indyjskiego smaku lub zastąp część cykorii rukolą, aby uzyskać bardziej wyrazisty charakter. Sałatka najlepiej smakuje po krótkim schłodzeniu, gdy wszystkie aromaty zdążą się połączyć.