Składniki:
½ arbuza
70 g roszponki
1 łyżka octu winnego
3 łyżki miodu
50 g kiełków soi (lub innych, ważne, aby były świeże)
15 g posiekanych migdałów uprażonych bez tłuszczu
8 rzodkiewek pokrojonych w półplasterki
3 szalotki pokrojone w cienkie piórka
1 ogórek oczyszczony z nasion i pokrojony w kostkę
Sól
1 szczypta
Świeżo zmielony pieprz
1 szczypta
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Jest doskonała podczas upałów i świetnie orzeźwia. Zawiera niewiele kalorii, ponieważ arbuz, mimo że słodki, to przecież głównie woda. Pamiętaj, że arbuz smakuje najlepiej schłodzony, dlatego po pokrojeniu umieść go na moment do zamrażarki.
Krok 2
Usuń pestki z arbuza, wytnij miąższ i pokrój go w kostkę lub uformuj kulki specjalnym wydrążaczem do warzyw. W trakcie krojenia staraj się „zbierać" do miseczki sok wypływający z arbuza. Przełóż do dużego naczynia ogórka, rzodkiewki, przepłukane kiełki i szalotki. Wsyp arbuza i roszponkę, dokładnie wymieszaj. Przygotuj dressing: sok z arbuza połącz z miodem, octem, olejem i jeszcze ciepłymi prażonymi migdałami. Dopraw solą i pieprzem, polej sałatkę, zamieszaj. Nie musisz robić tego ostrożnie, ponieważ arbuz dodatkowo uwolni aromatyczny sok podczas mieszania.
Sałatka Arbuzowa – Letnie Orzeźwienie
Sałatka arbuzowa to prawdziwy skarb letnich upałów! Soczyste kawałki arbuza w połączeniu ze świeżymi warzywami tworzą kompozycję, która nie tylko orzeźwia, ale też dostarcza cennych składników odżywczych. Arbuz, choć słodki i pełen smaku, składa się głównie z wody, co czyni tę sałatkę niskokalorycznym przysmakiem idealnym na gorące dni.
Dla kogo?
Sałatka arbuzowa to doskonały wybór dla osób dbających o linię oraz wszystkich, którzy szukają lekkiego, ale sycącego posiłku w upalne dni. Świetnie sprawdzi się zarówno jako przekąska dla aktywnych, jak i jako lekki posiłek dla seniorów czy dzieci, które potrzebują nawodnienia w formie smacznego dania.
Na jaką okazję?
Ta kolorowa kompozycja będzie gwiazdą letnich przyjęć w ogrodzie, pikników czy grilli. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań z grilla lub jako samodzielna przekąska podczas upalnego dnia. Podana w wydrążonym arbuzie zrobi furorę na rodzinnym spotkaniu!
Czy wiesz, że?
Arbuz najlepiej smakuje schłodzony, dlatego warto przed podaniem włożyć go na chwilę do zamrażalnika. Sok wyciekający podczas krojenia arbuza to cenny składnik sosu do sałatki – nie wylewaj go! W połączeniu z miodem, octem i olejem tworzy lekki dressing, który podkreśla smak wszystkich składników.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić sałatkę o ser feta lub halloumi, który świetnie komponuje się ze słodkim arbuzem. Dodaj świeżą miętę dla dodatkowego orzeźwienia lub zastąp migdały pestkami słonecznika czy dyni. Dla bardziej wyrazistego smaku skrop sałatkę sokiem z limonki zamiast octu.