Składniki:
Wołowina gulaszowa
1 kilogram
Pół szklanki mleka
Kurki
500 gramów
Gałązka rozmarynu
3 sztuki
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
3 ziarna
Cebula
5 sztuk
Słodka śmietana 30%
200 mililitrów
Masło
2 łyżki
Bulionetka wołowa Knorr
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
90 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wołowinę zanurzamy w mleku na parę godzin (to sprawi, że mięso zmięknie). 4 cebule siekamy w piórka. Obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Gdy zmięknie dodajemy do niej mięso, smażymy przez kilka minut aż wołowina 'uwolni soki'. Nakrywamy i dusimy wraz z bulionem przygotowanym na bazie bulionetki wołowej Knorr na niższym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Na oddzielnej patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy na nie pozostałą cebulę. Po paru minutach dodajemy kurki. Smażymy przez około 10 minut. Podsmażone na maśle grzyby wsypujemy do gulaszu. Dodajemy śmietankę, przyprawiamy drobno posiekanym rozmarynem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi, solą i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem przez około pół godziny lub do momentu aż mięso i kurki będą miękkie. Podajemy z sałatą i ziemniakami.
Rozmarynowy gulasz z kurkami – klasyka w nowej odsłonie
Rozmarynowy gulasz z kurkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczysta wołowina, najpierw delikatnie namoczona w mleku dla uzyskania wyjątkowej kruchości, łączy się z aromatycznymi kurkami w harmonijnej kompozycji smaków. Cebula podsmażona na złocisty kolor nadaje potrawie głębi, a dodatek bulionu wołowego Knorr wzbogaca smak całości. Kurki przygotowane osobno na maśle zachowują swoją leśną nutę, która idealnie komponuje się z wołowiną.
Dla kogo?
Gulasz z kurkami to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni poszukujących nowych doznań smakowych. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Połączenie delikatnej wołowiny z aromatycznymi kurkami zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Ten rozgrzewający gulasz idealnie sprawdzi się podczas chłodniejszych dni, kiedy potrzebujemy czegoś sycącego i rozgrzewającego. To również świetna propozycja na niedzielny obiad, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie wyjątkowego dania, które zgromadzi całą rodzinę przy stole.
Czy wiesz, że?
Moczenie wołowiny w mleku to stary kulinarny trik, który nie tylko zmiękcza mięso, ale również neutralizuje jego intensywny smak. Dzięki temu zabiegowi gulasz zyskuje delikatniejszy charakter, a mięso staje się niezwykle kruche i soczyste.
Dla urozmaicenia
Gulasz można podać nie tylko z klasycznymi ziemniakami i sałatą. Świetnie komponuje się również z kaszą gryczaną, puree z selera czy domowymi kopytkami. Dla bardziej wyrazistego smaku można dodać odrobinę suszonego tymianku lub kilka kropel sosu worcestershire.