Składniki:
Seler
0.5 sztuki
Marchew
4 sztuki
Pieprz
4 szczypty
Sól
4 szczypty
Koper posiekany
1 sztuka
Papryka czerwona
1 sztuka
Cebula biała
1 sztuka
Rosół wołowy Knorr
1 sztuka
Pręga wołowa
300 gramów
Pietruszka korzeń
4 sztuki
Porcja rosołowa z kurczaka
1 sztuka
Por - biała część
0.5 sztuki
Natka pietruszki - pęczek
1 sztuka
Szyja kaczki
2 sztuki
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso dokładnie płuczę w zimnej wodzie, wkładam do garnka (mój posiada ok 7 litrów), zalewam wodą, doprowadzam do wrzenia, usuwam szumowiny z powierzchni, używam do tego łyżki cedzakowej.
Krok 2
Warzywa (marchew, pietruszkę, seler) obieram, płuczę i dodaję do garnka, por kroję wzdłuż, wrzucam. Cebulę oczyszczam z łupin, paprykę przecinam na połowę, usuwam gniazda nasienne, oba warzywa opalając nad ogniem (papryka wzmacnia smak rosołu), wkładam je do garnka, pozostawiam na bardzo niskim ogniu przez minimum 2,5 godziny.
Krok 3
Po 2 godzinach 'duszenia' dodaję posiekaną natkę (część zachowuję do posypania na talerzu), posiekany koper oraz przyprawy. Pozostawiam nadal na ogniu.
Krok 4
Rosół według mojej Babci nie powinien się wrzeć tylko łagodnie 'pyrkać' czyli, że 'powierzchnia' rosołu ma się poruszać delikatnie i niekiedy, tu i ówdzie zabulgotać:)) Im dłużej gotowany rosół, tym smaczniejszy. Najlepiej smakuje z makaronem domowym, ehh rozmarzyłam się. Podałam z posiekaną natką i marchewką w całości wyciągniętą z rosołu.
Tradycyjny Rosół – Esencja Domowego Smaku
Rosół to nie tylko zupa – to prawdziwa esencja domowego ciepła, przygotowana z miłością i cierpliwością. Sekret doskonałego rosołu tkwi w powolnym gotowaniu, a właściwie delikatnym „pyrkaniu”, jak mawiała moja Babcia. Powierzchnia zupy powinna ledwo się poruszać, od czasu do czasu wypuszczając pojedyncze bąbelki.
Dla kogo?
Idealny dla całej rodziny – od najmłodszych do najstarszych. Rosół to naturalne lekarstwo na przeziębienie, ale też doskonały początek niedzielnego obiadu. Jego bogaty, głęboki smak i aromat zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy domowej kuchni.
Na jaką okazję?
Niedzielny obiad to klasyka, ale rosół sprawdzi się również jako rozgrzewający posiłek w chłodne dni. To także idealna propozycja na rodzinne uroczystości, gdy chcemy podać coś tradycyjnego i jednocześnie wyjątkowego.
Czy wiesz, że?
Opalanie cebuli i papryki nad ogniem to sekretny trik, który nadaje rosołowi wyjątkowego charakteru. Papryka delikatnie zaostrza smak, a przypalona cebula dodaje głębi. Im dłużej rosół się gotuje, tym staje się smaczniejszy – minimum 2,5 godziny to podstawa!
Dla urozmaicenia
Podawaj z domowym makaronem dla autentycznego, babcinego smaku. Możesz też udekorować talerz świeżo posiekaną natką pietruszki i całymi marchewkami wyciągniętymi z rosołu. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj więcej świeżego kopru lub odrobinę imbiru.