Składniki:
Cebula
1 sztuka
Pierś z kurczaka
2 sztuki
Zioła prowansalskie
Oregano
Olej rzepakowy
Oliwki zielone bez pestek
10 sztuk
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Pieprz do smaku
1 sztuka
Sól do smaku
1 sztuka
Tarty parmezan
2 łyżki
Roszponka
1 sztuka
Cukinia (długa i wąska)
10 dekagramów
Suszone pomidory marynowane w oliwie
5 sztuk
łatwe
30 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cukinię starannie myjemy, usuwamy miękki środek i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Dusimy na niewielkiej ilości oleju przez 2-3 minuty razem z obraną i posiekaną w małą kostkę cebulą. Delikatnie studzimy. Pomidory i oliwki kroimy w paseczki, wsypujemy do podsmażonej cukinii wraz z 2-3 łyżkami tartego parmezanu. Przyprawiamy według uznania szczyptą soli, pieprzem, oregano i ziołami prowansalskimi.
Krok 2
Każdą pierś dzielimy na dwa kotlety i ubijamy tłuczkiem. Pieprz w ziarnach miażdżymy w moździerzu, wsypujemy pokruszoną kostkę rosołową i parę łyżek oleju i starannie mieszamy. Uzyskaną pastą smarujemy obustronnie kotlety z piersi. Umieszczamy porcję farszu i formujemy roladki. Mięso obsmażamy z każdej strony na złoto na gorącym oleju, zalewamy niewielką ilością wody i dusimy 5 minut.
Krok 3
Serwujemy na starannie przepłukanej i wysuszonej roszponce.
Roladki z kurczaka na włoską nutę
Delikatne roladki z kurczaka wypełnione aromatycznym, śródziemnomorskim farszem to propozycja, która przeniesie Cię wprost do słonecznej Italii. Soczyste mięso z piersi kurczaka, otulające mieszankę cukinii, pomidorów i oliwek, tworzy harmonijne połączenie smaków, które zachwyci nawet wybrednych smakoszy.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników kuchni włoskiej, którzy cenią sobie proste, ale wyraziste smaki. Roladki sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Lekkość i elegancja tego dania przypadnie do gustu osobom dbającym o zdrowe odżywianie, które nie chcą rezygnować z pełni smaku.
Na jaką okazję?
Te włoskie roladki będą gwiazdą niedzielnego obiadu lub kolacji przy świecach. Doskonale sprawdzą się również podczas letniego grilla w ogrodzie, gdzie zaskoczą gości nietuzinkowym smakiem. To także świetna propozycja na szybki, ale efektowny obiad w środku tygodnia, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego.
Czy wiesz o tym?
Parmezan, który dodajemy do farszu, to jeden z najstarszych serów na świecie – jego historia sięga XIII wieku! Dzięki niemu nasz farsz zyskuje charakterystyczny, lekko orzechowy posmak, który idealnie komponuje się z delikatnością mięsa drobiowego.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z farszem, dodając suszone pomidory zamiast świeżych lub zastępując oliwki kaparami. Roladki świetnie smakują również z dodatkiem świeżej bazylii lub rukoli. Podawaj je z pieczonymi ziemniakami lub risotto dla pełnego, włoskiego doświadczenia kulinarnego.