Składniki:
Przyprawa do grilla pikantna Knorr
2 łyżki
Bakłażan
2 sztuki
Sól
2 łyżki
Główka czosnku
2 sztuki
Szpinak
200 gramów
Serek Philadelphia
100 gramów
Ser gorgonzola
100 gramów
Suszone pomidory
100 gramów
Orzechy włoskie
100 gramów
Natka pietruszki
1 pęczek
Bazylia
1 pęczek
Oliwa z oliwek
3 łyżki
Krem z octu balsamicznego do podania
łatwe
40 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj bazylię i natkę pietruszki, suszone pomidory pokrój w małą kosteczkę, rozdrobnij kapary, a orzechy podpraż na suchej patelni i delikatnie pokrusz. Liście szpinaku zanurzaj krótko we wrzącej wodzie i osusz, kładąc je na papierowych ręcznikach.
Krok 2
Zawiń główki czosnku w aluminiową folię i umieść w piekarniku na 20 minut lub połóż na grillu i grilluj, aż staną się miękkie w środku. Odłóż upieczony czosnek na bok do ostygnięcia, a potem zdejmij łupiny. Umieść czosnek i oba sery w naczyniu miksera i zmiksuj dokładnie, by uzyskać jednolitą pastę. Wymieszaj pastę z posiekanymi ziołami, orzechami, kaparami i pomidorami suszonymi.
Krok 3
Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry, szczodrze posyp solą i odstaw na 10 minut, by puściły sok. Po upływie tego czasu opłucz je zimną wodą, usuwając sól, a potem osusz papierowym ręcznikiem. Bakłażany posyp przyprawą do pikantnego grilla, nada ona daniu intensywnego smaku.
Krok 4
Zamarynowane bakłażany grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony.
Krok 5
Bakłażany połóż na desce i na każdy plasterek nałóż liście szpinaku oraz grubą warstwę pasty z czosnku i sera. Całość starannie zroluj i umocnij wykałaczką. Przygotowane roladki umieść na talerzu i skrop oliwą i kremem balsamicznym.
Roladki z bakłażana z pastą z pieczonego czosnku – kulinarna poezja na talerzu
Delikatne plastry bakłażana otulające kremową pastę z pieczonego czosnku to prawdziwa uczta dla zmysłów. Ta elegancka przekąska zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim harmonią smaków. Pieczony czosnek traci swoją ostrość, nabierając słodkawego, aksamitnego charakteru, który idealnie komponuje się z wyrazistym serem gorgonzola i delikatnym serkiem śmietankowym. Dodatek prażonych orzechów włoskich, kaparów i suszonych pomidorów wprowadza fascynującą grę tekstur i smaków, a liście szpinaku dodają świeżości i koloru.
Dla kogo?
Roladki z bakłażana to propozycja dla miłośników wyrafinowanych przekąsek i wegetariańskich przysmaków. Sprawdzą się zarówno dla osób ceniących śródziemnomorskie smaki, jak i dla tych, którzy szukają eleganckich dań bez mięsa. To również doskonała opcja dla gospodarzy, którzy chcą zaskoczyć gości czymś wyjątkowym, a jednocześnie stosunkowo prostym w przygotowaniu.
Na jaką okazję?
Te smakowite roladki będą gwiazdą każdego przyjęcia, od letniego grilla po elegancki wieczór z przyjaciółmi. Świetnie sprawdzą się jako wykwintna przystawka na uroczystą kolację, element bufetu lub dodatek do kieliszka wina podczas nieformalnego spotkania. Ich efektowny wygląd i bogaty smak czynią je idealnym daniem na specjalne okazje.
Czy wiesz, że?
Bakłażan, choć kulinarnie traktowany jako warzywo, botanicznie jest owocem jagodowym. W kuchni śródziemnomorskiej jest ceniony nie tylko za swój charakterystyczny smak, ale również za zdolność absorbowania aromatów innych składników. Pieczony czosnek to prawdziwy sekret wielu szefów kuchni – proces pieczenia zamienia jego ostry, intensywny aromat w słodkawy, karmelowy smak.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do pasty – spróbuj dodać świeżą bazylię, oliwki, anchois lub różne rodzaje orzechów. Roladki można również podać na ciepło, zapiekając je przez kilka minut pod grillerm z dodatkiem startego parmezanu na wierzchu.