Składniki:
Schab bez kości
1 kilogram
Wątróbka drobiowa
0.25 kilograma
Masło
2 łyżki
Bułka tarta
2 łyżki
Rozmaryn
2 sztuki
Jajko
1 sztuka
Wytrawne wino białe
1 szklanka
Olej
4 łyżki
Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso przecinamy wzdłuż, formując prostokąt. Delikatnie rozklepujemy. Posypujemy pieprzem i solą.
Krok 2
Wątróbkę myjemy, osuszamy i kroimy. Podsmażamy na maśle. Wsypujemy bułkę tartą, siekane igły rozmarynu i czosnek, sól, pieprz wedle smaku. Na końcu dodajemy jajko, mieszamy i odstawiamy z ognia.
Krok 3
Kiedy farsz ostygnie, rozprowadzamy go równomiernie na naszym schabie. Zwijamy go i wiążemy nitką. Smarujemy połową oleju i umieszczamy na nasmarowanej drugą połową oleju foremce żaroodpornej.
Krok 4
Umieszczamy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Zalewamy winem i jeśli trzeba wodą. Pieczemy przez godzinę.
Rolada ze schabu z wątróbką – klasyk w nowej odsłonie
Soczysta rolada ze schabu z aromatycznym farszem z wątróbki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten wykwintny przysmak łączy w sobie delikatność mięsa z intensywnym smakiem wątróbki, tworząc harmonijne połączenie, które zachwyci nawet wybrednych smakoszy.
Dla kogo?
Rolada ze schabu z wątróbką to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie klasyczne smaki w eleganckiej formie. To danie zadowoli zarówno rodzinę jak i gości, którzy docenią kunszt kulinarny i bogactwo smaków. Delikatny schab w połączeniu z wyrazistym farszem z wątróbki tworzy kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Ta wyjątkowa rolada sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad w gronie rodzinnym, jak i podczas uroczystych przyjęć. Jej elegancki wygląd po przekrojeniu z widoczną spiralą farszu robi wrażenie na gościach, a podana z sezonowymi dodatkami staje się gwiazdą stołu. To również świetna propozycja na świąteczny stół, gdzie tradycyjne smaki są szczególnie cenione.
Czy wiesz o tym?
Połączenie schabu z wątróbką to nie tylko kulinarna uczta, ale również wartościowy posiłek. Wątróbka jest bogatym źródłem żelaza i witamin z grupy B, a schab dostarcza pełnowartościowego białka. Rozmaryn dodany do farszu nie tylko wzbogaca smak, ale również wspomaga trawienie tłustszych składników, czyniąc potrawę lżejszą dla żołądka.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić farsz o suszone morele lub śliwki, które dodadzą słodkiej nuty kontrastującej z intensywnym smakiem wątróbki. Zamiast wina, możesz użyć jabłkowego cydru, który nada potrawie owocowej głębi. Rolada świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym z dodatkiem chrzanu lub z karmelizowanymi buraczkami.