Składniki:
600 g szpinaku
180 g gotowanej szynki (może być parmeńska) pokrojonej w cienkie paseczki
80 g świeżo startego parmezanu
6 łyżek oliwy extra virgine
1 łyżeczka masła
2 łyżki musztardy
1 kostka rosołu z kury Knorr
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Świeżo mielony pieprz
1 szczypta
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso ułóż na fragmencie pergaminu i nakryj drugim fragmentem. Ostrożnie ubijaj tłuczkiem (dzięki papierowi tłuczek nie uszkodzi struktury mięsa), aż uzyskasz płat o grubości 1/2 cm. Doprowadź wodę do wrzenia, delikatnie posolij, umieść szpinak i blanszuj 3-4 minuty bez przykrycia. Następnie schłodź pod zimną wodą, wyciśnij, posiekaj i dopraw solą i pieprzem. Płat mięsa posolij i popieprz, pokryj najpierw szynką, a następnie szpinakiem. Obsyp parmezanem i dokładnie zwiń. Nagrzej piekarnik do 200 stopni, uruchom termoobieg (jeśli nie posiadasz termoobiegu ustaw temperaturę na 220 stopni). Na sporej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z masłem. Mięso posolij i popieprz z wierzchu, umieść na gorącym tłuszczu (połączenie rolady powinno znaleźć się na spodzie). Smaż z każdej strony na złoto, poruszając od czasu do czasu patelnią, by mięso nie przylegało. Roladę przenieś na blachę, piecz 20-30 minut, skrapiając co 5 minut wyciekającym tłuszczem i formującym się sosem. W tym czasie zagotuj 1/2 l wody, dodaj kostkę rosołową i gotuj minutę, mieszając. Mięso wyjmij i odstaw, a na blachę wlej szklankę rosołu i drewnianą szpatułką zeskrob „smak" z jej powierzchni. Powstały sos przelej na patelnię i gotuj bez przykrycia, aż lekko zgęstnieje. Na końcu połącz z musztardą i natychmiast zdejmij z ognia (bo musztarda się zwarzy). Dopraw do smaku pieprzem. Roladę pokrój w plastry i serwuj z sosem.
Rolada z indyka faszerowana szpinakiem i parmezanem
Delikatna rolada z indyka to prawdziwa uczta dla podniebienia! Soczyste mięso indycze, rozbite na cienki płat, skrywa w sobie aromatyczny farsz ze świeżego szpinaku i wyrazistego parmezanu. Całość otulona plastrami szynki tworzy harmonijne połączenie smaków, które zachwyci nawet wybrednych smakoszy.
Dla kogo?
Ta elegancka rolada to doskonały wybór dla osób ceniących lekkie, ale sycące dania mięsne. Indyk jest źródłem pełnowartościowego białka, a szpinak dostarcza cennych witamin i minerałów. To propozycja dla rodzin z dziećmi, par szukających pomysłu na romantyczną kolację oraz wszystkich, którzy pragną urozmaicić swoje codzienne menu.
Na jaką okazję?
Rolada z indyka sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad w gronie rodzinnym, jak i podczas przyjęcia dla przyjaciół. Jej elegancki wygląd i wyśmienity smak czynią ją idealnym daniem na świąteczny stół czy uroczystą kolację. Możesz ją przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem, co czyni ją praktycznym wyborem dla zapracowanych gospodarzy.
Czy wiesz o tym?
Sekret idealnej rolady tkwi w odpowiednim rozbiciu mięsa między arkuszami pergaminu, co pozwala zachować jego strukturę. Blanszowanie szpinaku przez krótki czas bez pokrywki pomaga zachować jego intensywny kolor i wartości odżywcze. Aromatyczny sos powstający podczas pieczenia, wzbogacony o bulion i delikatną nutę musztardy, nadaje całości niepowtarzalnego charakteru.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z farszem, dodając suszone pomidory, orzechy włoskie lub różne rodzaje serów. Rolada świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą lub pieczonymi warzywami. Na zimno stanowi doskonałą przekąskę na piknik lub do lunchboxa.