Składniki:
Jajka
5 sztuk
Cukier
0.75 szklanki
Mąka pszenna
1 szklanka
Proszek do pieczenia
0.5 łyżeczki
Ocet
1 łyżeczka
Olej rzepakowy
1 łyżka
Sól
1 szczypta
Śmietana 30 %
400 mililitrów
Żelatyna
1 łyżeczka
Cukier puder
2 łyżki
Woda
1 łyżka
Maliny
150 gramów
średnie
90 min.
10 os.
15
170
blaszka 31x33 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę. Stopniowo wsypujemy cukier, cały czas ubijając.
Krok 2
Wkładamy po jednym żółtku, cały czas ubijając. Do ubitych jajek wsypujemy ocet i olej rzepakowy. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Wsypujemy porcjami do utartych jajek, mieszamy ostrożnie łopatką.
Krok 3
Rozgrzewamy piekarnik do 100 stopni. Papierem do pieczenia wykładamy blaszkę. Masę przelewamy. Ciasto wkładamy do piekarnika. Temperaturę zwiększamy do 170 stopni. Pieczemy około 15 minut.
Krok 4
Upieczony biszkopt przenosimy na czystą ściereczkę i formujemy rulon za pomocą ściereczki. Pozostawiamy do pełnego ostygnięcia.
Krok 5
Żelatynę rozpuszczamy w 1 łyżce ciepłej wody. Śmietanę ubijamy. Kiedy zaczyna gęstnieć dodajemy cukier puder i wlewamy żelatynę. Miksujemy dopóki śmietana nie będzie sztywna. Ubitą śmietanę umieszczamy na 10 minut w lodówce.
Krok 6
Maliny przecinamy na połówki. Ciasto ostrożnie rozwijamy. Rozkładamy bitą śmietanę i umieszczamy na niej maliny. Ponownie zwijamy ciasto.
Rolada z bitą śmietaną i malinami – delikatny deser, który zachwyci każdego
Puszysta rolada biszkoptowa wypełniona kremową bitą śmietaną i soczystymi malinami to prawdziwa uczta dla podniebienia! Ten klasyczny deser zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Delikatny biszkopt idealnie komponuje się z lekkością bitej śmietany i kwaskowatą nutą malin, tworząc harmonijne połączenie, któremu trudno się oprzeć.
Sekret udanej rolady tkwi w odpowiednim przygotowaniu ciasta – dokładne ubicie białek, stopniowe dodawanie składników i właściwa temperatura pieczenia sprawią, że biszkopt będzie elastyczny i nie połamie się podczas zwijania. Dodatek żelatyny do bitej śmietany zapewni stabilność nadzienia, dzięki czemu rolada zachowa swój kształt i elegancki wygląd.
Dla kogo?
Rolada ze śmietaną i malinami to doskonały wybór zarówno dla początkujących cukierników, jak i doświadczonych mistrzów kuchni. Jest stosunkowo prosta w wykonaniu, a efekt końcowy zawsze zachwyca. To idealny deser dla rodziny, przyjaciół czy niespodziewanych gości, którzy z pewnością docenią domowe wypieki.
Na jaką okazję?
Ten elegancki deser świetnie sprawdzi się jako słodkie zwieńczenie rodzinnego obiadu, urodzinowego przyjęcia czy spotkania przy kawie. Rolada malinowa może być również ozdobą świątecznego stołu lub wystawnego bankietu. Jej delikatny smak i efektowny wygląd sprawią, że każda okazja stanie się wyjątkowa.
Czy wiesz, że?
Dodanie odrobiny octu do ciasta biszkoptowego pomaga ustabilizować pianę z białek, dzięki czemu biszkopt jest bardziej puszysty i elastyczny. Aby bita śmietana nie rozpłynęła się w roladzie, warto dodać do niej rozpuszczoną żelatynę pod koniec ubijania – to gwarancja stabilnego nadzienia.
Dla urozmaicenia
Choć maliny są klasycznym dodatkiem do rolady, możesz eksperymentować z różnymi owocami w zależności od sezonu. Latem świetnie sprawdzą się świeże truskawki, borówki czy jeżyny, a zimą – owoce z puszki, jak brzoskwinie czy gruszki. Możesz również dodać do bitej śmietany odrobinę likieru lub ekstraktu waniliowego dla wzbogacenia smaku.