Składniki:
Łopatka wieprzowa mielona
1.3 kilograma
Bułka tarta
2 łyżki
Otręby pszenne
3 łyżki
Jaja
2 sztuki
Ząbek czosnku
3 sztuki
Pieczarki
40 dekagramów
Cebula
2 sztuki
Olej do smażenia
3 łyżki
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Papryka
1 łyżeczka
Pieczarki
40 dekagramów
Liść laurowy
3 sztuki
Ziele angielskie
3 sztuki
Pieprz
4 sztuki
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Na początek przygotowujemy nadzienie. Obieramy cebule i siekamy je w kostkę. Wrzucamy na nagrzany olej, podsmażamy. Pieczarki myjemy i drobno siekamy. Dodajemy do cebuli. Solimy i smażymy dopóki pieczarki nie zmiękną. Odstawiamy do wystygnięcia.
Krok 2
Do mielonej łopatki dodajemy bułkę tartą, otręby, wbijamy jajka oraz wrzucamy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Przyprawiamy solą, pieprzem i mieloną papryką. Wszystko wyrabiamy i rozdzielamy na dwie części. Na kuchennym blacie rozkładamy folię spożywczą. Jedną porcję mięsa układamy na folii formując płat o grubości około 1 cm. Identycznie postępujemy z drugą częścią mięsa.
Krok 3
Na tak przygotowane mięso układamy farsz z pieczarek i za pomocą folii formujemy dwie identyczne roladki.
Krok 4
Roladki zostawiamy w folii i umieszczamy na pół godziny w lodówce, aby mięso nieco stężało.
Krok 5
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą. Ostrożnie zdejmujemy folię z roladek i układamy je na formie.
Krok 6
Umieszczamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy około 90 minut.
Rolada wieprzowa z sosem pieczarkowym – klasyk w nowej odsłonie
Soczysta rolada wieprzowa z aromatycznym farszem pieczarkowym to propozycja, która zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej kuchni. Mięso mielone z łopatki, wzbogacone o przyprawy i otręby, tworzy idealną bazę dla intensywnego w smaku nadzienia z pieczarek i cebuli. Długie pieczenie w temperaturze 180 stopni sprawia, że rolada nabiera głębokiego aromatu i pozostaje soczysta w środku.
Dla kogo?
Ta rolada to doskonały wybór dla rodzin ceniących domowe, pożywne dania. Świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas spotkań z bliskimi. Dzięki prostocie wykonania i wyrazistemu smakowi zadowoli nawet wybrednych smakoszy, a dodatek otrębów sprawi, że danie będzie bardziej wartościowe pod względem odżywczym.
Na jaką okazję?
Rolada wieprzowa z sosem pieczarkowym to idealna propozycja na niedzielny obiad w gronie rodzinnym. Sprawdzi się również podczas świątecznych spotkań czy uroczystości rodzinnych. Możliwość przygotowania dania z wyprzedzeniem czyni je doskonałym wyborem na przyjęcia, gdzie chcemy zaimponować gościom domową kuchnią.
Czy wiesz, że?
Pieczarki używane do farszu są nie tylko smaczne, ale także bogate w białko, błonnik i witaminy z grupy B. Otręby dodane do mięsa mielonego zwiększają zawartość błonnika w daniu, co korzystnie wpływa na trawienie i uczucie sytości po posiłku.
Dla urozmaicenia
Farsz możesz wzbogacić o suszone pomidory, oliwki lub posiekane orzechy włoskie. Do mięsa mielonego warto dodać świeże zioła – rozmaryn lub tymianek, które podkreślą smak wieprzowiny. Rolada świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub pieczonymi warzywami.