Składniki:
Schab
1.5 kilograma
Czarny pieprz
1 szczypta
Oregano
1 łyżka
Czarne oliwki
360 gramów
Kapary
2 łyżki
Oliwa
2 łyżki
Czosnek ząbki
2 sztuki
Ostra musztarda
1 łyżka
Bekon
10 plastrów
średnie
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zblenduj czosnek, wsyp do niego oliwki, kapary i musztardę, wszystko zmiksuj na jednolitą masę.
Krok 2
Wsyp oregano, pieprz, dodaj oliwę i lekko wymieszaj.
Krok 3
Przygotuj mięso: usuń nadmiar tłuszczu, opłucz i osusz. Mięso ponacinaj tak, aby po wszystkich nacięciach miało formę plastra o grubości około 1 cm.
Krok 4
Przypraw je pieprzem i pokryj grubą warstwą masy oliwkowej, a następnie zroluj.
Krok 5
Roladę obwiąż bawełnianym sznurkiem, umieszczając na górze i od spodu plastry boczku.
Krok 6
Umieść roladę w brytfannie, skrop delikatnie oliwą i piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45 min.
Rolada schabowa z oliwkami i kaparami
Soczysta rolada schabowa z aromatyczną pastą oliwkową to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne mięso, nadziane intensywną mieszanką czosnku, oliwek i kaparów, zachwyca głębią smaku i soczystością. Otulona chrupiącym boczkiem rolada pięknie się prezentuje na stole i kusi swoim apetycznym wyglądem.
Dla kogo?
Rolada schabowa to doskonały wybór dla miłośników wyrazistych, śródziemnomorskich smaków. Sprawdzi się zarówno u osób ceniących klasyczną kuchnię polską, jak i tych, którzy lubią eksperymentować z nowymi połączeniami smakowymi. To danie, które zachwyci nawet wybrednych smakoszy szukających alternatywy dla tradycyjnego kotleta schabowego.
Na jaką okazję?
Ta efektowna rolada idealnie sprawdzi się podczas rodzinnego obiadu niedzielnego, gdy mamy czas na przygotowanie czegoś wyjątkowego. Świetnie prezentuje się również na stole podczas świąt czy uroczystości rodzinnych. Możesz ją także przygotować na kolację z przyjaciółmi, by zaskoczyć ich nietuzinkowym daniem.
Czy wiesz o tym?
Kapary, używane w nadzieniu, to pąki kwiatowe krzewu kaparowego, które po odpowiednim przygotowaniu zyskują charakterystyczny, lekko pikantny smak. Doskonale komponują się z oliwkami i czosnkiem, tworząc harmonijną mieszankę smaków, która przełamuje delikatność schabu.
Dla urozmaicenia
Pastę oliwkową możesz wzbogacić o suszone pomidory lub świeże zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek. Rolada świetnie smakuje podana z pieczonymi ziemniakami, kaszą pęczak lub lekką sałatką z rukoli. Na wierzch możesz dodać sos z pieczonych pomidorów, który dopełni śródziemnomorski charakter dania.