Składniki:
Mąka pszenna
450 gramów
Masło
150 gramów
Mleko
150 mililitrów
Żółtko jajka
6 sztuk
Suche drożdże
21 gramów
Cukier trzcinowy
5 łyżek
Sól
0.5 łyżeczki
Proszek do pieczenia
0.5 łyżeczki
Laska wanilii
1 sztuka
Mielony mak
400 gramów
Cukier trzcinowy
160 gramów
Rodzynki
100 gramów
Orzechy włoskie
50 gramów
Miód
3 łyżki
Cynamon
1 łyżeczka
łatwe
120 min.
10 os.
30
180
30 cm x 30 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mąkę przesiewamy do miski. Wsypujemy drożdże, dodajemy żółtka, ciepłe mleko, cukier, ziarna z laski wanilii, proszek do pieczenia, sól i roztopione masło. Wyrabiamy wszystko, dopóki nie uzyskamy gładkiego ciasta. Z ciasta formujemy kulę i oprószamy mąką. Odkładamy na 1 h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Krok 2
Mak zalewamy gorącą wodą i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie starannie odcedzamy nadmiar wody. Dodajemy kandyzowaną skórkę pomarańczową, cukier trzcinowy, rodzynki, posiekane orzechy włoskie, płynny miód i cynamon. Wszystko mieszamy. Następnie dodajemy ubite na sztywno białka jajek, które pozostały po przygotowaniu ciasta. Delikatnie łączymy.
Krok 3
Ciasto rozdzielamy na trzy mniejsze porcje.
Krok 4
Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Kulę rozwałkowujemy na cienki placek i umieszczamy na papierze do pieczenia. Na środek ciasta nakładamy porcję farszu i rozprowadzamy. Pozostawiamy około 2-3 cm wolnego brzegu.
Krok 5
Potem makowiec zwijamy w rulon razem z papierem do pieczenia. Tę czynność wykonujemy trzy razy. Pieczemy ciasta około 30-35 min w dość znacznych odstępach od siebie.
Krok 6
Cukier puder łączymy z gorącą wodą, aż uzyskamy gęsty lukier bez grudek. Pokrywamy nim makowce po upieczeniu.
Tradycyjna Rolada Makowa – Klasyk Polskiej Kuchni
Rolada makowa to prawdziwy skarb polskiej tradycji cukierniczej. Puszyste drożdżowe ciasto otula aromatyczne makowe nadzienie, wzbogacone słodkimi rodzynkami, chrupiącymi orzechami włoskimi i odrobiną miodu. Każdy kęs tego wypieku to podróż do krainy dzieciństwa i rodzinnych spotkań przy stole.
Sekret idealnej rolady makowej tkwi w cierpliwości – ciasto potrzebuje czasu, by wyrosnąć i nabrać puszystości. Nadzienie makowe, przygotowane z namoczonego maku, wzbogacone kandyzowaną skórką pomarańczową i cynamonem, tworzy idealną harmonię smaków. Całość zwieńczona jest błyszczącym lukrem, który dodaje słodyczy i elegancji.
Dla kogo?
Ten klasyczny wypiek zadowoli każdego miłośnika tradycyjnych polskich słodkości. Rolada makowa to pierwsza myśl, gdy mowa o klasycznych deserach goszczących na polskich stołach. Dzięki bogatemu smakowi i tradycyjnej recepturze, żaden wielbiciel domowych wypieków nie będzie rozczarowany.
Na jaką okazję?
Makowiec to obowiązkowy punkt bożonarodzeniowego menu, ale równie dobrze sprawdzi się jako słodkie zwieńczenie wielkanocnego obiadu. Doskonale komponuje się również z popołudniową herbatą w zwykły dzień, gdy pragniemy chwili przyjemności i odrobiny nostalgii.
Czy wiesz, że?
Obecność makowca na wigilijnym stole ma głębokie korzenie w dawnych wierzeniach. Według tradycji, mak symbolizuje dostatek i pomyślność, zapewniając bogactwo wszystkim zgromadzonym przy świątecznym stole.
Dla urozmaicenia
Makowe nadzienie można wzbogacić według własnych upodobań. Świetnie komponują się z nim orzechy laskowe, migdały, a także suszone owoce jak daktyle czy figi, które dodadzą wyrazistości i nowych nut smakowych.