Składniki:
Rosół z kury Knorr
2 sztuki
75 g startego parmezanu
1 posiekana czerwona cebula
¼ szklanki oliwy
1 patat (słodki ziemniak) obrany i pokrojony w kostkę o boku 1,5 cm
450 g ryżu arborio (o okrągłych ziarenkach)
7 plastrów szynki parmeńskiej krótko zgrillowanej w piekarniku z obu stron i połamanej na kawałki
Garść posiekanych listków szałwii
Sól, kolorowy pieprz
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Moje RISOTTO Z SZAŁWIĄ wymaga poważnego potraktowania. Nie serwuj go byle jak. Przepłucz miseczkę zimną wodą, wypełnij risottem i solidnie ubij. Następnie szybko obróć i umieść kolorową górkę dokładnie na środku talerza. Czyż nie wygląda pięknie?
Krok 2
Przesmaż cebulę na oliwie do zeszklenia, dorzuć patat i smaż przez 2 minuty. Dodaj ryż – kiedy ziarenka zaczną pękać i przywierać do dna, dolej nieco bulionu, zamieszaj i gotuj, aż ryż wchłonie bulion. Następnie dolej znów trochę bulionu i gotuj, dopóki ryż nie będzie miękki, co pewien czas uzupełniając wchłonięty bulion. Sprawdzaj, ponieważ ryż powinien być kremowy na zewnątrz, ale w środku al dente, jak makaron – nie można go rozgotować. Do ugotowanego ryżu wsyp parmezan, szynkę i szałwię. Wymieszaj, dopraw solą (niewiele, gdyż parmezan i bulion są słone!) oraz pieprzem.
Risotto z szałwią – kremowa elegancja na talerzu
Risotto z szałwią to prawdziwa kulinarna poezja, która zasługuje na szczególną oprawę. To danie, w którym każde ziarenko ryżu otulone jest aksamitnym bulionem, a aromat szałwii unosi się nad talerzem, zapowiadając wyjątkowe doznania smakowe.
Dla kogo?
Idealne dla miłośników włoskiej kuchni i osób ceniących sobie eleganckie, a jednocześnie proste dania. Kremowa konsystencja risotta z wyrazistym smakiem szałwii i parmezanu zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To propozycja dla tych, którzy lubią spędzać czas w kuchni, delektując się procesem powolnego gotowania.
Na jaką okazję?
Doskonałe na romantyczną kolację we dwoje lub elegancki obiad dla przyjaciół. Podane w efektowny sposób – uformowane w kolorową górkę na środku talerza – zachwyci gości nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To również świetny pomysł na weekendowy obiad, gdy mamy więcej czasu na kulinarne eksperymenty.
Czy wiesz o tym?
Sekret idealnego risotta tkwi w cierpliwości i technice. Ryż należy gotować stopniowo, dodając bulion małymi porcjami i czekając, aż zostanie wchłonięty. Ziarenka powinny być kremowe z zewnątrz, ale wciąż lekko twarde w środku – dokładnie jak al dente w przypadku makaronu. Pamiętaj, że parmezan dodany na końcu nadaje potrawie charakterystycznej kremowości.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami – zamiast szynki spróbuj podsmażonych grzybów lub kawałków kurczaka. Szałwię można zastąpić rozmarynem lub bazylią, a do gotowego risotta dodać garść świeżego szpinaku. Pamiętaj jednak, by nie przesadzić z solą – parmezan i bulion już wnoszą sporo słoności do dania.