Składniki:
Średnia cebula
1 sztuka
Ryż arborio lub inny ryż do risotto
300 gramów
Suszone borowiki
30 gramów
Białe wytrawne wino
200 mililitrów
Bulion warzywny Knorr
2 sztuki
Ser mascarpone
4 łyżki
Suszone oregano
2 łyżki
Parmezan
50 gramów
Oliwa
3 łyżki
łatwe
5 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Grzyby zalej wrzącą wodą, odstaw na 10 minut aby namokły, następnie pokrój je w paski.
Krok 2
Zetrzyj ser parmezan, drobno posiekaj cebulę i oregano. Dwie kostki bulionowe rozpuść w litrze wrzącej wody.
Krok 3
Na rozgrzanej oliwie w garnku zeszklij cebulę, wsyp grzyby, smaż przez dwie minuty, następnie dodaj ryż. Smaż, aż ryż stanie się szklisty. Zalej wszystko winem i gotuj do momentu, gdy całkowicie odparuje.
Krok 4
Risotto przygotowuj stopniowo dolewając rosół, aż stanie się kremowe, powinno to trwać około 25 minut, następnie dodaj mascarpone, parmezan i posiekane oregano.
Risotto z prawdziwkami – kremowa uczta dla podniebienia
Risotto z prawdziwkami to prawdziwa perełka włoskiej kuchni, która zachwyca kremową konsystencją i bogatym aromatem. Sekret tego dania tkwi w specjalnych odmianach ryżu – arborio lub carnaroli, pochodzących z północnych Włoch. Te wyjątkowe ziarna zawierają dużo skrobi, dzięki czemu po ugotowaniu stają się aksamitnie miękkie na zewnątrz, zachowując delikatną twardość w środku.
Dla kogo?
Risotto z prawdziwkami to doskonała propozycja dla miłośników kuchni wegetariańskiej poszukujących wykwintnych smaków. Połączenie szlachetnych grzybów, kremowego sera i aromatycznego wina tworzy kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To również świetna opcja dla osób ceniących sobie tradycyjne włoskie smaki w nowoczesnym wydaniu.
Na jaką okazję?
To eleganckie danie sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację we dwoje, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Jego przygotowanie wymaga nieco czasu i uwagi, co czyni je idealnym wyborem na wieczory, gdy możemy celebrować proces gotowania. Risotto z prawdziwkami będzie też gwiazdą jesiennego obiadu, gdy sezon na grzyby jest w pełni.
Czy wiesz, że…?
Prawdziwa sztuka przygotowania risotto polega na powolnym dolewaniu bulionu i ciągłym mieszaniu. Ten proces uwalnia skrobię z ziaren ryżu, nadając potrawie charakterystyczną kremowość bez dodawania śmietany. Tradycyjnie risotto podaje się „all’onda” – powinno delikatnie „płynąć” na talerzu, nie będąc ani zbyt płynnym, ani zbyt gęstym.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swoje risotto dodatkiem świeżych ziół – tymianku lub rozmarynu, które wspaniale komponują się z grzybowym aromatem. Dla bardziej wyrazistego smaku, posyp danie płatkami parmezanu i skrop oliwą truflową. Jeśli lubisz eksperymenty, dodaj odrobinę suszonej żurawiny lub prażonych orzechów pinii dla intrygującego kontrastu smaków.