Składniki:
Ryż arborio
2 szklanki
Pierś z kurczaka
2 sztuki
Bulionetka drobiowa Knorr
1 sztuka
Woda
1 litr
Grzyby suszone
4 sztuki
Pieczarki
200 gramów
Cebula szalotka
2 sztuki
Ząbki czosnku
2 sztuki
Masło lub margaryna
2 łyżki
Śmietana
0.5 szklanki
Natka pietruszki
0.5 pęczka
Parmezan
80 gramów
Oliwa z oliwek
100 mililitrów
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zagotuj bulionetkę Knorr z 1 l wody, by uzyskać bulion.
Krok 2
Rozgrzej na patelni połowę oliwy i zrumień mięso pocięte w paski. Potem wsyp pieczarki podzielone na kawałki.
Krok 3
Wyjmij mięso i pieczarki z patelni, do której dodaj resztę oliwy. Zrumień pokrojone w kostkę szalotkę i czosnek.
Krok 4
Wsyp ryż i smaż wszystko przez parę minut. Potem wlej wywar z suszonych grzybów, które potnij w paski i również wrzuć do risotto.
Krok 5
Po chwili dodaj tyle bulionu, by przykrył ryż. Gotuj na małym ogniu, aż ziarna wchłoną płyn, potem dolej następną jego porcję. Czynność powtarzaj, aż ryż będzie miękki, a całość uzyska półpłynną konsystencję.
Krok 6
Na koniec wprowadź ponownie mięso i pieczarki. Gotuj 2 minuty. Dodaj do ryżu śmietankę, dołóż masło i starty ser. Wszystko gotuj jeszcze 2-3 minuty i przypraw świeżo mielonym pieprzem oraz siekaną natką pietruszki. Risotto serwuj od razu po przygotowaniu w głębokim talerzu. Powinno być płynne.
Risotto z kurczakiem i grzybami – włoska klasyka w domowym wydaniu
Kremowe risotto z kurczakiem i grzybami to kwintesencja włoskiej kuchni, która zachwyca aksamitną konsystencją i bogatym smakiem. Sekret tego dania tkwi w powolnym gotowaniu ryżu, który stopniowo wchłania aromatyczny bulion, uwalniając skrobię tworzącą charakterystyczną, jedwabistą teksturę. Połączenie delikatnego mięsa z kurczaka z intensywnym aromatem grzybów tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla kogo?
Risotto z kurczakiem i grzybami to idealna propozycja dla osób, które cenią sobie kulinarne eksperymenty i lubią zamieniać proste składniki w wykwintne dania. Jeśli należysz do grona miłośników włoskiej kuchni i doceniasz kremową konsystencję potraw, ten przepis z pewnością trafi w Twój gust. Pamiętaj jednak, że kluczem do sukcesu jest wybór wysokiej jakości składników – szczególnie ryżu odpowiedniego typu oraz świeżych grzybów.
Na jaką okazję?
To eleganckie danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Risotto z kurczakiem i grzybami będzie gwiazdą eleganckiego bankietu w domowym zaciszu czy romantycznej kolacji we dwoje. Podane w głębokim talerzu, z delikatną posypką z natki pietruszki i świeżo mielonym pieprzem, zachwyci nie tylko smakiem, ale również wyglądem.
Czy wiesz, że?
Temperatura bulionu ma kluczowe znaczenie dla udanego risotto. Nigdy nie dodawaj zimnego wywaru do ryżu – obniży to temperaturę potrawy i przerwie proces gotowania. Bulion powinien być gorący, dodawany stopniowo, porcja po porcji, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. To właśnie ta technika gotowania sprawia, że risotto zyskuje swoją charakterystyczną, kremową konsystencję przy jednoczesnym zachowaniu ziaren al dente.
Dla urozmaicenia
Podstawowy przepis na risotto z kurczakiem i grzybami możesz modyfikować według własnych upodobań. Pieczarki świetnie zastąpisz kurkami, borowikami czy podgrzybkami, nadając potrawie bardziej wyrazisty, leśny aromat. Możesz również eksperymentować z dodatkiem warzyw sezonowych lub różnych rodzajów sera – każda wariacja stworzy nowe, fascynujące doznania smakowe.