Składniki:
Bulion grzybowy na borowikach leśnych Knorr
1 sztuka
Świeże lub mrożone kurki
100 gramów
Świeże lub mrożone prawdziwki
100 gramów
Świeże lub mrożone maślaki
100 gramów
Pieczarki
100 gramów
Pierś z kurczaka
200 gramów
Szalotka
5 sztuk
Ząbek czosnku
4 sztuki
Gałązka tymianku
1 sztuka
Gałązka rozmarynu
1 sztuka
Gałązka szałwii
1 sztuka
Ryż do risotto typu arborrio
300 gramów
Wermut
200 mililitrów
Tarty parmezan
100 gramów
Śmietana
100 mililitrów
łatwe
60 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
2 kostki Bulionu grzybowego Knorr doprowadź do wrzenia z litrem wody, odłóż na bok.
Krok 2
Orzeszki piniowe przyrumień na suchej patelni aż nabiorą złotego koloru
Krok 3
Grzyby oczyść, opłucz, potnij na drobniejsze części. Cebule pokrój na ćwiartki.
Krok 4
W szerokim garnku o płaskim dnie podgrzej oliwę, zrumień na niej pokrojoną w kostkę pierś kurczaka, odłóż ją na bok. Na tej samej oliwie zrumień szalotki i grzyby, wsyp rozgniecione ząbki czosnku, wszystko zalej winem i gotuj, dopóki wino całkowicie nie wyparuje. W międzyczasie posiekaj zioła, wrzuć je do grzybów, dodaj również z powrotem pierś kurczaka.
Krok 5
Wsyp ryż i gotuj dolewając okresowo bulion grzybowy – gotuj go tak długo, aż ziarenka staną się miękkie, dodaj następnie masło i śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze pięć minut, a potem dodaj parmezan.
Krok 6
Risotto powinno być nieco płynne, podczas serwowania skrop je paroma kroplami truflowej oliwy na wierzchu i obsyp orzeszkami pinii.
Leśne Risotto z Grzybami i Kurczakiem
Kremowe risotto z leśnymi grzybami i delikatnym kurczakiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie, w którym świeże kurki, prawdziwki i maślaki tworzą harmonijną kompozycję smaków, przywołującą wspomnienie jesiennego lasu. Ryż arborio, gotowany powoli z dodatkiem aromatycznego bulionu grzybowego Knorr, nabiera aksamitnej konsystencji, a każde ziarenko otula się bogatym, grzybowym aromatem.
Dla kogo?
Risotto z grzybami i kurczakiem to propozycja dla miłośników włoskiej kuchni i leśnych smaków. Docenią je zarówno dorośli, jak i dzieci, które lubią grzyby. To także świetna opcja dla osób poszukujących sycącego, a jednocześnie wyrafinowanego dania na rodzinny obiad.
Na jaką okazję?
Idealne na jesienny, rodzinny posiłek po udanym grzybobraniu. Sprawdzi się również jako elegancka kolacja dla przyjaciół czy romantyczna uczta we dwoje. Dzięki kremowej konsystencji i bogatemu smakowi, risotto z grzybami i kurczakiem może być gwiazdą niedzielnego obiadu lub uroczystej kolacji.
Czy wiesz, że?
Sekret udanego risotto tkwi w powolnym gotowaniu i stopniowym dolewaniu bulionu. To właśnie dzięki temu ryż uwalnia skrobię, która nadaje potrawie charakterystyczną, kremową konsystencję. Oliwa truflowa dodana na końcu to nie tylko ozdoba, ale także aromat, który podkreśla leśny charakter dania.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów, w zależności od sezonu. Latem sprawdzą się pieczarki i boczniaki, a zimą – suszone grzyby namoczone w ciepłej wodzie. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj odrobinę suszonego tymianku lub świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wegetarianie mogą pominąć kurczaka, zwiększając ilość grzybów.