Składniki:
Cukinia
2 sztuki
Pomidor
5 sztuk
Czerwona papryka
4 sztuki
Sól
1 łyżeczka
Oliwa
4 łyżki
Ryż
100 gramów
Kukurydza
1 opakowanie
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Blanszuj pomidory. Zdejmij skórkę i posiekaj. Przygotuj i pokrój cebule oraz paprykę. Cukinię opłucz i pokrój razem ze skórką.
Krok 2
Podgrzej 3 łyżki oliwy i zrumień cukinię oraz cebulę. Wsyp paprykę oraz odcedzoną kukurydzę i smaż krótko.
Krok 3
Dodaj ryż, nalej 1/2 litra wody i gotuj pod pokrywką, aż ryż stanie się miękki. Dopraw według uznania.
Risotto z cukinią i kukurydzą – letnia uczta w jednym garnku
Kremowe risotto z cukinią i kukurydzą to doskonały pomysł na lekki obiad, który zachwyci całą rodzinę swoim świeżym smakiem. Soczysta cukinia w połączeniu ze słodką kukurydzą tworzy harmonijny duet, który idealnie komponuje się z delikatnym ryżem. To danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem.
Dla kogo?
Risotto z cukinią i kukurydzą to propozycja dla miłośników kuchni włoskiej w lekkim, warzywnym wydaniu. Sprawdzi się zarówno jako danie dla wegetarian, jak i dla osób poszukujących szybkiego, ale pełnowartościowego posiłku. Jest też przyjazne dla dzieci, które dzięki słodkawemu smakowi kukurydzy chętniej sięgną po porcję warzyw.
Na jaką okazję?
To danie idealnie sprawdzi się jako codzienny obiad lub lekka kolacja. Możesz je również zaserwować jako oryginalną przystawkę podczas spotkania z przyjaciółmi. W letnie dni będzie stanowić doskonałą propozycję na wykorzystanie sezonowych warzyw.
Czy wiesz, że?
Tradycyjne włoskie risotto wymaga ciągłego mieszania i stopniowego dolewania bulionu. Nasza wersja jest uproszczona i mniej czasochłonna, ale równie smaczna! Sekret udanego risotto tkwi w odpowiednim rodzaju ryżu – najlepiej sprawdzi się arborio lub carnaroli, które nadadzą potrawie kremową konsystencję.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swoje risotto o świeże zioła – bazylia lub tymianek doskonale podkreślą smak warzyw. Dla bardziej wyrazistego charakteru dodaj starty parmezan lub pokruszony ser feta na wierzch. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dopraw danie szczyptą chili lub świeżo zmielonym pieprzem.