Składniki:
Zielone szparagi
200 gramów
Szalotka
60 gramów
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Brokuł
200 gramów
Ryż arborio
175 gramów
Groszek zielony
100 gramów
Parmezan
25 gramów
Oliwa
4 łyżki
Orzechy piniowe
25 gramów
łatwe
80 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Orzeszki pini podpraż na suchej patelni do momentu zrumienienia.
Krok 2
Odetnij zdrewniałe końce szparagów i podziel je na mniejsze części. Brokuł rozdziel na drobniejsze różyczki. Szalotkę obierz i posiekaj drobno.
Krok 3
Doprowadź do wrzenia 750 ml wody z kostką Knorr. W powstałym bulionie blanszuj warzywa przez około 5 minut. Odcedź (zostawiając wywar) i opłucz warzywa zimną wodą.
Krok 4
Na oliwie zrumień w rondlu szalotkę. Kiedy stanie się szklista dodaj ryż i kontynuuj smażenie, mieszając delikatną łopatką.
Krok 5
Dodaj porcje bulionu i gotuj na wolnym ogniu aż ryż zaabsorbuje bulion. Potem znów dolej bulion. Proces powtarzaj dopóki ryż będzie ugotowany i wchłonie całość płynu. Risotto powinno być delikatne i kremowe.
Krok 6
Zetrzyj ser na tarce. Wsyp ser i warzywa do risotto, delikatnie zamieszaj i natychmiast serwuj. Przystrój orzeszkami.
Zielone Risotto – Harmonia Smaków Natury
Zielone risotto to prawdziwa symfonia smaków, która przeniesie Cię w świat włoskiej kuchni. Kremowa konsystencja ryżu połączona z chrupiącymi brokułami, delikatnymi szparagami i słodkim groszkiem tworzy danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Każda łyżka tego aromatycznego risotto to podróż przez ogrody Italii, gdzie świeże składniki łączą się w harmonijną całość.
Sekret doskonałego risotto tkwi w powolnym gotowaniu i stopniowym dodawaniu bulionu, co pozwala ryżowi uwolnić skrobię i stworzyć aksamitną teksturę. Prażone orzeszki pinii dodają przyjemnego, orzechowego akcentu, a starty ser wzbogaca całość o kremowość i głębię smaku.
Dla kogo?
To danie zadowoli zarówno doświadczonych smakoszy, jak i osoby stawiające pierwsze kroki w kuchni. Risotto z zielonymi warzywami to propozycja dla miłośników lekkiej, wiosennej kuchni oraz tych, którzy cenią sobie klasyczne włoskie smaki w nowoczesnym wydaniu. Doskonale sprawdzi się jako propozycja dla wegetarian szukających sycącego i pełnowartościowego dania.
Na jaką okazję?
Zielone risotto idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, gdy masz chwilę czasu, by poświęcić się gotowaniu. To również elegancka propozycja na kolację we dwoje czy spotkanie z przyjaciółmi. Wiosenne i letnie popołudnia to najlepszy moment, by cieszyć się świeżością i lekkością tego dania.
Czy wiesz, że?
Choć popularna legenda głosi, że risotto trafiło do Włoch z Chin dzięki Marco Polo, bardziej prawdopodobne jest, że danie wywodzi się z arabskiego pilawu. Niezależnie od pochodzenia, risotto stało się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań włoskiej kuchni, z niezliczonymi regionalnymi wariacjami.
Dla urozmaicenia
Jeśli kochasz intensywną zieleń na talerzu, dodaj do risotto posiekany seler naciowy, który wprowadzi dodatkową świeżość i chrupkość. Możesz również eksperymentować z ziołami – świeża bazylia, mięta czy estragon doskonale podkreślą wiosenny charakter tego dania.