Składniki:
Bób ugotowany i obrany
100 gramów
Papryka
1 sztuka
Cukinia
1 sztuka
Bakłażan
1 sztuka
Pomidor
2 sztuki
Cebula
1 sztuka
Ząbek czosku
4 sztuki
Suszone oregano
2 łyżki
Oliwa
2 łyżki
Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
1 sztuka
łatwe
45 min.
4 os.
Krok 1
Warzywa płuczemy, osuszamy. Plastry bakłażana namaczamy 30 minut w osolonej wodzie, osuszamy. Paprykę czyścimy z gniazd nasiennych, a pomidory obieramy. Wszystkie warzywa siekamy w kostkę.
Krok 2
Na oliwie z oliwek extra vergine przesmażamy cebulę pokrojoną w kostkę i plasterki czosnku, kiedy zacznie pachnieć dodajemy bakłażana, gdy zmięknie, dodajemy po kolei cukinię z papryką, a następnie pomidory. Przyprawiamy oregano, mini kostką knorr czosnek, solą i pieprzem i czekamy aż sos pomidorowy zgęstnieje. Wyłączamy ogień, dodajemy bób i ostrożnie mieszamy. Serwujemy z chrupiącą bagietką lekko przestudzone.
Ratatuja z bobem – letnia symfonia smaków
Ratatuja z bobem to prawdziwa uczta dla zmysłów. To danie, w którym bakłażan, cukinia, papryka i pomidory tworzą harmonijną kompozycję, wzbogaconą o delikatny smak bobu. Sekret tej potrawy tkwi w stopniowym dodawaniu składników, dzięki czemu każdy z nich zachowuje swój charakter, jednocześnie tworząc spójną całość.
Dla kogo?
Ratatuja z bobem to propozycja dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej i osób ceniących lekkość oraz bogactwo warzywnych smaków. Sprawdzi się zarówno jako danie główne dla wegetarian, jak i jako dodatek do grillowanych mięs. Jest też doskonałą opcją dla osób dbających o linię – pełna witamin, a jednocześnie niskokaloryczna.
Na jaką okazję?
To idealne danie na letnie obiady czy kolacje na tarasie. Sprawdzi się również jako propozycja na rodzinny obiad w weekend, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie posiłku. Ratatuja z bobem to także świetny pomysł na danie na wynos na piknik czy wycieczkę za miasto.
Czy wiesz, że?
Ratatuja wywodzi się z Prowansji i pierwotnie była potrawą ubogich rolników, którzy wykorzystywali nadmiar letnich warzyw. Dziś jest uznawana za klasyk kuchni francuskiej. Dodatek bobu to polska modyfikacja, która wzbogaca danie o delikatny, lekko orzechowy smak i dodatkową porcję białka roślinnego.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do ratatuji – świetnie sprawdzi się posypana serem feta lub parmezanem. Możesz też dodać zioła prowansalskie zamiast oregano lub wzbogacić danie o kapary. Dla bardziej wyrazistego smaku warto skropić gotowe danie balsamicznym octem lub posypać świeżą bazylią.