Składniki:
Cebula
4 sztuki
Cukinia
2 sztuki
Oliwa z oliwek
0.5 szklanki
Pieprz
Pomidory
8 sztuk
Sól
Zioła prowansalskie
Ząbki czosnku
6 sztuk
Papryka czerwona
4 sztuki
Bakłażan
1 sztuka
Papryka żółta
2 sztuki
łatwe
- min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Papryki, cukinie, bakłażany oraz pomidory pokrój w kostkę.
Krok 2
Cebulę posiekaj w krążki, czosnek rozgnieć. Zrumień na 2 łyżkach oliwy. Umieść w garnku.
Krok 3
Posiekaną na krążki cebulę i rozgnieciony czosnek przysmaż na 2 łyżkach oliwy.
Krok 4
Na tej samej oliwie zrumień paprykę, cukinię i bakłażana. Przełóż warzywa do garnka z cebulą i czosnkiem. Wsyp pomidory i przypraw ziołami oraz solą i pieprzem.
Krok 5
Skrop pozostałą oliwą i duś przez około 30 minut.
Ratatuja – klasyka kuchni prowansalskiej
Ratatuja to aromatyczne danie, które przenosi nas prosto na słoneczne wzgórza Prowansji. Ta kolorowa kompozycja warzyw, duszona powoli w oliwie z oliwek, zachwyca nie tylko smakiem, ale i prostotą przygotowania.
Dla kogo?
Ratatuja to doskonały wybór dla miłośników kuchni wegetariańskiej oraz osób poszukujących zdrowych i sycących dań. Bogactwo warzyw sprawia, że jest to posiłek pełen witamin i składników odżywczych, idealny dla całej rodziny. Świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs czy ryb.
Na jaką okazję?
To uniwersalne danie sprawdzi się na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi czy jako element większego przyjęcia. Ratatuja smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją idealną propozycją na letnie spotkania w ogrodzie. Możesz ją przygotować z wyprzedzeniem – następnego dnia smakuje jeszcze lepiej!
Czy wiesz, że?
Ratatuja zyskała światową sławę dzięki animowanemu filmowi „Ratatouille”, jednak jej historia sięga znacznie dalej. To tradycyjne danie wywodzi się z Nicei i początkowo było prostym posiłkiem przygotowywanym przez ubogich rolników z sezonowych warzyw dostępnych w ich ogrodach.
Dla urozmaicenia
Klasyczną ratatuję możesz wzbogacić o zioła prowansalskie, które nadadzą jej autentycznego charakteru. Spróbuj dodać świeży tymianek, rozmaryn czy bazylię. Niektórzy szefowie kuchni polecają także dodanie łyżki miodu, który podkreśli naturalną słodycz warzyw. Danie świetnie komponuje się z kozim serem, posypanym tuż przed podaniem.