Składniki:
Bakłażan
1 sztuka
Cukinia
1 sztuka
Zielona papryka
1 sztuka
Czerwona papryka
1 sztuka
Żółta papryka
1 sztuka
Dojrzały pomidor
8 sztuk
Cebula
1 sztuka
Ząbek czosnku
3 sztuki
Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy
1 sztuka
Świeże oregano gałązki
4 sztuki
Świeży tymianek gałązka
4 sztuki
Świeża bazylia gałązki
4 sztuki
Ocet balsamiczny
1 łyżka
Cukier brązowy
2 łyżeczki
Oliwa z oliwek extra virgin
2 łyżki
łatwe
60 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Cebulę siekamy a czosnek wyciskamy. Odkładamy na bok. Pozostałe składniki kroimy w drobną kostkę (bakłażan,cukinia,papryka,pomidory). Najlepsze będą pomidory Lima, są słodsze i mają mniej wody niż inne.
Krok 2
W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy cebulę i czosnek, podsmażamy kilka minut, aż się zeszkli. Następnie dodajemy wszystkie pokrojone warzywa wraz z oberwanymi listkami ziół, octem, cukrem i sokiem z pomarańczy. Dokładnie mieszamy i gotujemy około 30 minut, mieszając co jakiś czas. Warzywa powinny być miękkie, a woda z pomidorów powinna znacznie odparować. Jeśli potrzeba gotujemy nieco dłużej.
Krok 3
Na koniec wsypujemy sól i pieprz. Serwujemy z ryżem, kuskusem, makaronem, delikatną zieloną sałatą lub na chrupiącej bagietce.
Ratatouille – Letnia Symfonia Smaków
Ratatouille to prawdziwa esencja lata zamknięta w jednym daniu. Ten klasyczny prowansalski przysmak łączy w sobie soczyste pomidory, bakłażany, cukinię i paprykę w harmonijną kompozycję, która zachwyca zarówno podniebienie, jak i oko.
Dla kogo?
Ratatouille to doskonały wybór dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej oraz osób poszukujących lekkiego, a jednocześnie sycącego dania warzywnego. Jest idealną propozycją dla wegetarian, wegan oraz wszystkich, którzy pragną wprowadzić więcej warzyw do swojej diety bez rezygnacji z wyrazistego smaku.
Na jaką okazję?
To danie sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i element wykwintnej kolacji. Możesz podać je jako samodzielne danie z bagietką, dodatek do grillowanych mięs lub ryb, a nawet jako przystawkę na letnim przyjęciu w ogrodzie. Ratatouille smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnym na pikniki i wycieczki.
Czy wiesz, że?
Sekret doskonałego ratatouille tkwi w odpowiednim doborze pomidorów. Odmiana Lima, którą polecamy w przepisie, zawiera mniej wody i więcej naturalnej słodyczy, co pozwala uzyskać intensywniejszy smak i gęstszą konsystencję potrawy. Dodatek soku z pomarańczy to mały sekret, który podkreśla naturalną słodycz warzyw.
Dla urozmaicenia
Ratatouille jest niezwykle wszechstronne – możesz podać je z ryżem, kuskusem lub makaronem jako pełnowartościowy posiłek. Świetnie komponuje się z lekką zieloną sałatką. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać odrobinę świeżego tymianku lub bazylii tuż przed podaniem. Możesz również wykorzystać je jako farsz do tarty lub omletów.