Składniki:
Oliwa z oliwek
5 łyżek
Cukier
1 łyżeczka
Średniej wielkości cebula
1 sztuka
Czosnek ząbki
3 sztuki
Mała cukinia
4 sztuki
Dojrzały pomidor
4 sztuki
Czerwony ocet winny
1 łyżka
Duży bakłażan
2 sztuki
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Bakłażany przekroić na połowę. Następnie pokroić w paski o grubości około 1,5 cm. Tak samo postępujemy z cukinią. Bakłażany oraz cukinię można również pokroić w grubą kostkę.
Krok 2
Paprykę oczyszczamy ze skórki. Usuwamy trzon, tniemy wzdłuż na trzy części, wycinamy białe fragmenty i wyjmujemy nasiona. Kroimy w grubą kostkę.
Krok 3
Pomidory nacinamy nożem, tworząc krzyżyk od spodu. Zanurzamy w gorącej wodzie przez ok. 20 sekund, odlewamy wodę i zalewamy zimną. Odczekujemy do ostygnięcia. Potem zdejmujemy skórkę z pomidorów, dzielimy na 4 części i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w dużą kostkę.
Krok 4
Cebulę siekamy na drobne paski.
Krok 5
Ocet winny łączymy z cukrem.
Krok 6
Nagrzewamy głęboką patelnię, wlewamy na nią dwie łyżki oliwy. Umieszczamy pokrojony bakłażan i smażymy około 5 minut z obu stron, aż uzyska złotawy kolor. Odkładamy z patelni. Identycznie postępujemy z cukinią. Pamiętajmy, by nie przesadzić z obsmażaniem. Cukinia i bakłażan będą jeszcze gotowane! Potem podsmażamy przez około 5 minut paprykę.
Ratatouille – klasyka kuchni prowansalskiej
Ratatouille to prawdziwa perła kuchni śródziemnomorskiej, która zachwyca intensywnością smaków i kolorów. Ta prowansalska potrawa łączy w sobie soczyste warzywa, które pod wpływem powolnego gotowania uwalniają swoje najlepsze aromaty.
Dla kogo?
Ratatouille to doskonały wybór dla miłośników warzyw i osób poszukujących lekkiego, a jednocześnie sycącego dania. Sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek dla wegetarian, jak i jako dodatek do mięs czy ryb dla wszystkich, którzy cenią śródziemnomorskie smaki.
Na jaką okazję?
To danie idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, lekką kolację czy spotkanie z przyjaciółmi. Możesz przygotować je wcześniej – ratatouille smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. To również świetna propozycja na letnie przyjęcie w ogrodzie.
Czy wiesz, że?
Ratatouille zyskało światową sławę dzięki filmowi animowanemu o tym samym tytule, ale jego historia sięga znacznie dalej. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa „touiller”, oznaczającego mieszanie. Tradycyjnie każde warzywo smażono osobno, aby zachować jego indywidualny smak i teksturę – dokładnie tak, jak w naszym przepisie!
Dla urozmaicenia
Możesz podać ratatouille z chrupiącą bagietką, kaszą kuskus lub ryżem. Świeże zioła, takie jak bazylia czy tymianek, dodadzą daniu aromatu. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz posypać potrawę startym parmezanem lub fetą. Ratatouille świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.