Składniki:
Sól
1 łyżeczka
Cukier
0.5 szklanki
Cytryna
1 sztuka
Mleko
1 szklanka
Jajka
3 sztuki
Mąka
500 gramów
Masło
120 gramów
Pomarańcza
1 sztuka
Drożdże
40 gramów
Kandyzowane owoce
0.5 szklanki
średnie
90 min.
10 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rozpuść drożdże w 3 łyżkach letniego mleka. Wsyp niepełną szklankę mąki i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Pozostaw w ciepłym miejscu, aby masa zwiększyła swoją objętość.
Krok 2
Cytrynę i pomarańczę zalej wrzątkiem i obierz ze skórki. Jajka rozbij pojedynczo do miseczki.
Krok 3
Przesiej resztę mąki do dużej miski, wykonaj wgłębienie na środku, dodaj jajka, wsyp cukier, sól, wlej pozostałe mleko, skórkę cytrynową i pomarańczową. Wyrabiaj i ugniataj ciasto przez około 5 minut.
Krok 4
Wprowadź masło i dalej wyrabiaj, aż całkowicie połączy się z ciastem. Dolej zaczyn i wszystko wyrabiaj na gładkie jednolite ciasto. Nakryj czystą ściereczką i odstaw na 2 godziny.
Krok 5
Po ich upływie wyrabiaj ciasto jeszcze raz, uformuj w wałek i przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nadając w ten sposób ciastu kształt okręgu.
Krok 6
Górę przyozdób kandyzowanymi owocami. Wypiekaj w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni przez 40 minut.
Rascon do Los Reyes – Tradycyjne Hiszpańskie Ciasto na Święto Trzech Króli
Odkryj magię hiszpańskiej tradycji z przepysznym Rascon do Los Reyes – okrągłym, puszystym ciastem drożdżowym, które wypełni Twój dom aromatem cytrusów i świąteczną atmosferą. To wyjątkowe wypieki przygotowuje się specjalnie na 6 stycznia, kiedy Hiszpanie celebrują Święto Trzech Króli.
Dla kogo?
Rascon do Los Reyes to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych wypieków z międzynarodowym akcentem. Puszyste ciasto z nutą cytrusową zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci, które z radością będą szukać ukrytej w cieście niespodzianki – figurki lub monety symbolizującej szczęście.
Na jaką okazję?
To ciasto jest nieodłącznym elementem hiszpańskich obchodów Święta Trzech Króli. W Polsce może stanowić ciekawą alternatywę dla tradycyjnych wypieków serwowanych w okresie świąteczno-noworocznym. Jego charakterystyczny okrągły kształt symbolizuje koronę królewską.
Czy wiesz, że?
W Hiszpanii Rascon często wypełnia się bitą śmietaną lub kremem. Zgodnie z tradycją, osoba która znajdzie ukrytą w cieście niespodziankę, zostaje „królem dnia” i może nosić papierową koronę, którą często sprzedaje się razem z ciastem w hiszpańskich cukierniach.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić smak ciasta dodając do niego kandyzowane wiśnie, skórkę z limonki lub odrobinę rumu. Niektórzy piekarze posypują wierzch ciasta cukrem pudrem lub migdałami, co nadaje mu jeszcze bardziej świątecznego charakteru.
