Składniki:
Zmielone migdały
200 gramów
Jajka
4 sztuki
Cukier
120 gramów
Wiórki kokosowe
200 gramów
Śmietanka kremówka
500 mililitrów
Biała czekolada
200 gramów
Napój kokosowy
450 mililitrów
Żelatyna
2 łyżki
Wrzątek
70 mililitrów
Biała czekolada
150 gramów
Śmietana kremówka
100 mililitrów
Masło
1 łyżka
Wiórki kokosowe do dekoracji
2 łyżki
łatwe
90 min.
8 os.
25
170
24 x 24 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Do masy wsypujemy wiórki kokosa oraz zmielone na mąkę migdały. Mieszamy aż składniki się połączą.
Krok 2
Formę wyścielamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 170°C na 25 min. Po wyciągnięciu z piekarnika ciasto chłodzimy. Zdejmujemy z papieru i powtórnie wkładamy do formy.
Krok 3
Kremówkę podgrzewamy w rondelku. Wrzucamy do niej czekoladę połamaną w kostki i mieszamy do rozpuszczenia. Po ostygnięciu umieszczamy w lodówce na 1 h.
Krok 4
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Do ochłodzonej kremówki dodajemy napój kokosowy i miksujemy aż składniki się połączą. Potem wlewamy ostudzoną żelatynę i znów miksujemy.
Krok 5
Mieszaninę wylewamy na spód. Odstawiamy do chłodziarki na parę godzin.
Krok 6
Pokruszoną czekoladę zalewamy śmietanką i wsypujemy łyżkę masła. Ogrzewamy, aż składniki się zmieszają i utworzą jednolitą masę. Oblewamy nią ciasto. Na wierzch sypiemy wiórki kokosowe. Ponownie umieszczamy w lodówce, aż polewa stwardnieje.
Ciasto Raffaello – Tropikalny Raj na Talerzu
Wyobraź sobie delikatny, puszysty biszkopt nasycony aromatem kokosa, przykryty aksamitną warstwą kremowej polewy, a na wierzchu ozdobiony chrupiącymi wiórkami kokosowymi. To właśnie ciasto Raffaello – kwintesencja tropikalnego raju zamknięta w eleganckim deserze.
Podstawą tego wyjątkowego ciasta jest biszkopt z dodatkiem migdałów mielonych na mąkę i wiórków kokosowych, który po upieczeniu staje się idealnym podłożem dla kremowej warstwy. Sekret niebiańskiego smaku tkwi w połączeniu śmietanki kremówki z napojami kokosowymi, które razem tworzą jedwabistą konsystencję rozpływającą się w ustach.
Całość wieńczy czekoladowa polewa, która dodaje deserowi wyrafinowania i elegancji. Każdy kęs to podróż do krainy, gdzie palmy kokosowe kołyszą się w rytm morskiej bryzy.
Dla kogo?
Ciasto Raffaello to prawdziwa uczta dla wszystkich miłośników kokosowych smaków. Jeśli uwielbiasz kokosanki i inne kokosowe specjały, ten przepis sprawi, że będziesz wniebowzięty. To idealny wybór dla osób ceniących sobie wyrafinowane desery o delikatnej, kremowej konsystencji.
Na jaką okazję?
Ten elegancki deser doskonale sprawdzi się podczas ważnych uroczystości rodzinnych – chrzcin, komunii czy okrągłych rocznic ślubu. To niepodważalny dowód, że we własnym domu można przygotować naprawdę wyszukany i stylowy deser, który zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
Czy wiesz, że?
Palma kokosowa to niezwykle hojne drzewo, które potrafi wydać nawet 75 kokosów rocznie! Dzięki temu materiału do smakowitych wypieków z pewnością nikomu nie zabraknie.
Dla urozmaicenia
Ciasto Raffaello można wzbogacić o owocowe akcenty. Szczególnie dobrze komponuje się z nim mus z malin, truskawek lub brzoskwiń, który wprowadza orzeźwiający kontrast dla słodkiej, kremowej konsystencji deseru.