Składniki:
Twaróg
60 dekagramów
Ziemniaków
25 dekagramów
Śmietana
100 mililitrów
Masło
2 łyżki
Jajka
4 sztuki
Smalec
4 łyżki
Szklanki mąki
Sok z owoców
Cukier
1 gram
średnie
30 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ziemniaki ugotujemy, rozgniatamy je i odkładamy do wystygnięcia. Kiedy ziemniaki są zimne, mielimy je wraz z twarogiem. Wlewamy śmietanę i rozpoczynamy mieszanie. Ciągle ucierając dodajemy żółtka jaj i wsypujemy cukier. Ubijamy białka na pianę i ostrożnie łączymy z mąką. Wszystko delikatnie mieszamy, po czym łyżką formujemy placki, które kładziemy na roztopionym i gorącym smalcu. Placki serwujemy na słodko polane sokiem (lub syropem klonowym).
Racuchy z sera – tradycyjny smak w nowoczesnym wydaniu
Delikatne, puszyste i rozpływające się w ustach racuchy z sera to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowane z połączenia kremowego twarogu i ziemniaków tworzą idealnie zbalansowaną konsystencję – miękką w środku i lekko chrupiącą na zewnątrz. Sekret tych wyjątkowych placków tkwi w starannym połączeniu składników i odpowiednim smażeniu na rozgrzanym smalcu, co nadaje im niepowtarzalny, domowy charakter.
Dla kogo?
Racuchy z sera to doskonała propozycja dla całej rodziny. Dzieci pokochają ich słodki smak, szczególnie gdy podamy je z syropem klonowym lub owocowym sokiem. Dorośli docenią ich kremową konsystencję i subtelny smak twarogu, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. To również świetna opcja dla wegetarian szukających sycącego i pełnowartościowego dania.
Na jaką okazję?
Te pyszne placki sprawdzą się zarówno jako słodkie śniadanie w weekend, jak i jako deser po obiedzie. Są również idealną propozycją na podwieczorek przy kawie czy herbacie. Racuchy z sera mogą być także ciekawym elementem brunchu lub bufetu na rodzinnych uroczystościach.
Czy wiesz, że?
Racuchy z sera mają długą tradycję w polskiej kuchni. Dawniej były przygotowywane głównie w okresach postu, gdy mięso było zakazane. Połączenie twarogu z ziemniakami to nie tylko smaczne, ale i pożywne danie, bogate w białko i węglowodany.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić racuchy dodatkiem cynamonu, wanilii lub skórki cytrynowej. Świetnie smakują również z dodatkiem rodzynek lub posiekanych orzechów. Zamiast tradycyjnego syropu klonowego spróbuj podać je z konfiturą z czarnej porzeczki, świeżymi owocami lub jogurtem naturalnym.