Składniki:
Dynia
300 gramów
Mleko
300 mililitrów
Cynamon
0.5 łyżki
Goździki
3 sztuki
Mąka pszenna
100 gramów
Jajko
1 sztuka
Proszek do pieczenia
0.5 łyżki
Cukier
2 łyżki
Twarożek
1 opakowanie
Margaryna
40 gramów
Cukier puder
20 gramów
Syrop klonowy
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Dynię pokrój na drobne kostki i ugotuj w mleku z dodatkiem cynamonu oraz rozdrobnionych goździków.
Krok 2
Kiedy stanie się miękka, zblenduj wszystko. Powinno wyjść niezbyt gęste puree.
Krok 3
Do purée dyniowego wsyp jajko, mąkę, cukier i proszek do pieczenia, zamieszaj i odstaw masę na 10 minut.
Krok 4
Roztop margarynę na patelni. Na średnio nagrzanym tłuszczu smaż niewielkie racuchy przez kilka minut z obu stron. Placuszki powinny być złociste i chrupiące na zewnątrz oraz puszyste wewnątrz.
Krok 5
Przełóż usmażone racuchy na talerz. Na każdy nałóż łyżkę twarożku. Całość oprósz cukrem pudrem i skrop syropem klonowym. Serwuj od razu.
Racuchy dyniowe z serem i syropem klonowym – jesienna rozkosz na talerzu
Złociste racuchy dyniowe to prawdziwa uczta dla podniebienia w chłodne, jesienne dni. Przygotowane z delikatnego puree dyniowego, przyprawionego cynamonem i goździkami, zachwycają swoim aromatem już podczas smażenia. Puszyste w środku, a chrupiące na zewnątrz placuszki, udekorowane kremowym twarożkiem i skąpane w słodkim syropie klonowym, stanowią idealną propozycję na słodki posiłek.
Dla kogo?
Racuchy dyniowe to doskonała propozycja dla całej rodziny. Dzieci pokochają ich słodki smak i pomarańczowy kolor, a dorośli docenią subtelne połączenie przypraw korzennych z delikatnością dyni. To również świetna opcja dla osób poszukujących sezonowych przepisów wykorzystujących jesienne warzywa w nietypowy sposób.
Na jaką okazję?
Te puszyste placuszki sprawdzą się idealnie jako słodki podwieczorek w jesienne popołudnie, ale równie dobrze mogą zastąpić tradycyjną kolację. To także doskonały pomysł na niedzielne śniadanie, kiedy mamy więcej czasu na przygotowanie czegoś wyjątkowego. Racuchy można również zabrać do pracy jako drugie śniadanie – wystarczy odgrzać je w mikrofalówce.
Czy wiesz, że?
Syrop klonowy, który doskonale komponuje się z racuchami dyniowymi, pochodzi z Kanady i jest pozyskiwany z soku klonowego. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz z powodzeniem zastąpić go miodem, który również nada placuszkom słodkiego, naturalnego smaku.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do racuchów. Zamiast zwykłego twarożku wypróbuj kremowe mascarpone lub waniliowy serek homogenizowany. Dynię możesz również upiec w piekarniku zamiast gotować w mleku – uzyskasz wtedy bardziej intensywny, karmelowy smak.