Składniki:
Olej
1 szklanka
Jajko
2 sztuki
Sól
1 szczypta
Cukier
2 łyżki
Mleko
1.5 szklanki
Mąka
0.5 kilograma
Drożdże
4 dekagramy
Roztopione masło
5 dekagramów
Cukier puder
2 łyżki
Wiśnie w zalewie
1 opakowanie
łatwe
60 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Drożdże wymieszaj z cukrem, rozpuść w ciepłym mleku i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 20 minut.
Krok 2
Masło rozpuść i pozostaw do wystygnięcia.
Krok 3
Ubij białka na sztywną pianę, wsyp cukier i kontynuując ubijanie dodawaj po kolei żółtka.
Krok 4
Do zaczynu drożdżowego wsyp pozostałą mąkę, roztopione masło, ubite jajka i wyrabiaj ciasto przez około 15 minut. Odstaw znów do wyrośnięcia na około 20 minut w ciepłym miejscu.
Krok 5
Kiedy ciasto urośnie, uformuj niewielkie kulki, do środka włóż po 3 wiśnie, sklej na kształt pierogów i uformuj placuszki.
Krok 6
Smaż w głębokim tłuszczu przez kilka minut z obu stron, aż uzyskają złocisty kolor. Oprósz cukrem pudrem.
Racuchy drożdżowe jak pączki – puszyste i aromatyczne
Racuchy drożdżowe to prawdziwa uczta dla podniebienia! Te puszyste placuszki z nadzieniem wiśniowym przypominają w smaku tradycyjne pączki, ale są znacznie łatwiejsze w przygotowaniu. Sekret ich wyjątkowego smaku tkwi w odpowiednio wyrośniętym cieście drożdżowym oraz soczystych wiśniach, które podczas smażenia uwalniają swój intensywny aromat.
Dla kogo?
Racuchy drożdżowe to doskonała propozycja dla całej rodziny. Dzieci pokochają ich słodki smak, a dorośli docenią puszystość ciasta i kwaskowate wiśnie, które przełamują słodycz. To także świetna opcja dla osób, które lubią tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu.
Na jaką okazję?
Te pyszne racuchy sprawdzą się zarówno jako sobotnie śniadanie, jak i popołudniowy deser. Są również doskonałym pomysłem na podwieczorek podczas rodzinnych spotkań czy wizyt przyjaciół. Podane na eleganckim talerzu z dodatkiem świeżych owoców mogą stanowić efektowne zwieńczenie niedzielnego obiadu.
Czy wiesz o tym?
Racuchy drożdżowe mają długą tradycję w polskiej kuchni. Dawniej przygotowywano je głównie w okresie karnawału, kiedy to gospodynie wykorzystywały sezonowe owoce zakonserwowane na zimę. Wiśnie były szczególnie cenione ze względu na ich intensywny smak i kolor, który pięknie kontrastuje z jasnym ciastem.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z nadzieniem, używając innych owoców – świetnie sprawdzą się śliwki, jagody czy kawałki jabłek. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do ciasta odrobinę cynamonu lub skórki cytrynowej. Gotowe racuchy możesz podać nie tylko z cukrem pudrem, ale także z sosem waniliowym lub kleksem bitej śmietany.