Składniki:
Ziemniaki, najlepiej 'stare'
400 gramów
Mąka pszenna
50 gramów
Mąka ziemniaczana
1 łyżka
Jajko
1 sztuka
Mąka do podsypania
Mięso wieprzowe, np. łopatka
300 gramów
Cebula
2 sztuki
Grzyby suszone
30 gramów
Majeranek
1 łyżeczka
Ząbki czosnku
2 sztuki
Boczek
120 gramów
Olej
1 łyżka
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Podziel mięso na parę mniejszych części. Potem ugotuj w delikatnie osolonej wodzie z dodaniem grzybów.
Krok 2
Kiedy stanie się miękkie, odcedź, ostudź i zmiel w maszynce razem z grzybami.
Krok 3
Na patelni zrumień jedną posiekaną cebulę i czosnek. Kiedy nabiorą złotego koloru, wsyp majeranek oraz mięso i przysmaż moment. Przypraw farsz wedle gustu. Po ostygnięciu, uformuj z niego niewielkie kulki.
Krok 4
Ziemniaki opłucz i ugotuj w mundurku w delikatnie posolonej wodzie do miękkości, około 30 minut. Potem odcedź ziemniaki, obierz i przepuść przez praskę. Do ostygniętych ziemniaków wsyp jajko, obie mąki, szczyptę soli i delikatnie ale energicznie wymieszaj, (nie wyrabiaj ciasta zbyt mocno). Przygotowane ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę i podziel na kilka równych części. Z każdej uformuj wałek i pokrój go nożem na mniejsze kawałki. Każdy kawałek ciasta uformuj w dłoniach w małą kulkę, w której następnie umieść porcję mięsnego farszu.
Krok 5
Ponownie uformuj kulkę tak, by ciasto całkowicie otuliło farsz. Przygotowane kulki odstaw na parę minut, aby przeschły. Pyzy gotuj kilka minut w wodzie, dopóki nie wypłyną.
Krok 6
Na patelni podsmażaj z olejem resztę cebuli oraz pokrojony w kostkę boczek. Ugotowane pyzy przenieś na talerz i oblej boczkiem.
Pyzy z mięsem i grzybami – tradycyjny smak polskiej kuchni
Pyzy z mięsem i grzybami to prawdziwa perełka polskiej kuchni, która łączy w sobie delikatne ziemniaczane ciasto z aromatycznym, soczystym farszem. Te puszyste knedle kryją w swoim wnętrzu doskonałe połączenie mielonego mięsa i leśnych grzybów, doprawionych majerankiem i podsmażoną cebulką, co nadaje im niepowtarzalny, głęboki smak.
Dla kogo?
Pyzy z mięsem i grzybami to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Doskonale sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. To danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy, ceniących sobie autentyczne smaki i domowe przygotowanie.
Na jaką okazję?
Te pyszne knedle świetnie sprawdzą się jako sycący obiad w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś naprawdę rozgrzewającego i pożywnego. To również doskonały pomysł na niedzielny, rodzinny posiłek, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i babcinej kuchni.
Czy wiesz o tym?
Pyzy to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni polskiej, znane w różnych regionach kraju pod różnymi nazwami. Tradycyjnie podawane są z okrasą z boczku i cebuli, która nadaje im dodatkowego smaku i aromatu. Sekret idealnych pyz tkwi w odpowiedniej proporcji mąki ziemniaczanej do pszennej, co zapewnia im właściwą konsystencję.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z farszem, dodając do niego suszone grzyby leśne dla intensywniejszego aromatu lub różne zioła według własnych upodobań. Pyzy doskonale komponują się również z zasmażaną kapustą lub buraczkami, tworząc pełnowartościowy, tradycyjny polski posiłek.