Składniki:
Mąka pszenna
800 gramów
Ciepła woda
300 mililitrów
Oliwa z oliwek
4 łyżki
Sól
1 szczypta
Soczewica, najlepiej zielona
200 gramów
Rosół wołowy Knorr
1 sztuka
Cebula szalotka
2 sztuki
Czosnek, ząbek
2 sztuki
Wędzony boczek
100 gramów
Kminek rzymski
1 łyżeczka
Kolendra, natka
1 sztuka
Oliwa z oliwek
80 mililitrów
Papryka ostra w proszku, mielona
1 łyżeczka
trudne
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wymieszaj mąkę z ciepłą wodą, oliwą i szczyptą soli. Ciasto starannie wyrabiaj, dopóki nie będzie elastyczne (jeśli trzeba dodaj więcej wody lub gdy jest zbyt rzadkie dosyp więcej mąki). Ciasto rozdziel na kilka części, uformuj z nich mniejsze kulki i owiń folią spożywczą, odstaw na godzinę na bok.
Krok 2
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj pierwszą kulę na placek o grubości 2 mm. Przy użyciu szklanki lub metalowego wycinaka wykrój krążki. Krążki umieść na pergaminie i nakryj lnianą ściereczką.
Krok 3
Na rozgrzanym oleju w garnku lub na patelni zrumień boczek, czosnek, drobno pokrojoną w kostkę papryczkę chilli i cebulę, wsyp soczewicę. Zalej wszystko 300 ml wody i wrzuć kostkę rosołową wołową Knorr. Dokładnie wymieszaj całość i gotuj na małym ogniu, aż soczewica zmięknie. Przypraw do smaku pieprzem mielonym, kminem rzymskim oraz posiekaną natką kolendry.
Krok 4
Krawędzie wykrojonych krążków ciasta zwilż lekko wodą, na środek nałóż łyżeczkę nadzienia. Brzegi ciasta połącz dociskając palcami lub zgniatając je widelcem.
Krok 5
Ugotuj przygotowane pierogi partiami w delikatnie osolonej wodzie. Na rozgrzanej oliwie podsmażaj cebulę razem z pierogami. Pierogi z soczewicą serwuj zrumienione z podsmażoną cebulką.
Pierogi z soczewicą – tradycyjny smak w nowej odsłonie
Pierogi z soczewicą to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy szukają alternatywy dla klasycznych pierogów. Delikatne ciasto skrywa w sobie aromatyczny farsz z soczewicy, wzbogacony smakiem podsmażonego boczku, czosnku i pikantnej papryczki chilli. Całość dopełnia aromat kminu rzymskiego i świeżej kolendry, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Dla kogo?
Pierogi z soczewicą to idealna propozycja dla osób poszukujących pożywnego i sycącego dania. Sprawdzą się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika z soczewicy, pierogi te są także świetnym wyborem dla osób dbających o zbilansowaną dietę.
Na jaką okazję?
Te wyjątkowe pierogi doskonale sprawdzą się na niedzielny obiad, ale również jako danie na specjalne okazje. Można je przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać przed podaniem, co czyni je idealnym rozwiązaniem na przyjęcia lub rodzinne uroczystości. Podane z podsmażoną cebulką zachwycą nawet najbardziej wymagających gości.
Czy wiesz, że?
Soczewica to jedno z najstarszych uprawianych roślin strączkowych na świecie. Jest bogata w białko, błonnik i żelazo, co czyni ją doskonałym składnikiem dań wegetariańskich. W połączeniu z tradycyjnym ciastem pierogowym tworzy danie, które łączy w sobie wartości odżywcze z wyśmienitym smakiem.
Dla urozmaicenia
Farsz można modyfikować według własnych upodobań. Spróbuj dodać suszone pomidory, oliwki lub ser feta dla śródziemnomorskiego akcentu. Możesz też zastąpić boczek wędzonym tofu, aby stworzyć wersję wegetariańską. Pierogi można podawać nie tylko z cebulką, ale także z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.