Składniki:
Filet z ryby morskiej
500 gramów
Sok z cytryny
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Mąka pszenna
200 gramów
Jajko
1 sztuka
Woda gazowana
250 mililitrów
Olej słonecznikowy
1 opakowanie
Bazylia
1 opakowanie
Ziemniaki obrane i pokrojone na plasterki
4 kilogramy
Ząbek czosnek
3 sztuki
Zioła prowansalskie
1 szczypta
Masło roślinne
3 łyżki
średnie
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Filet z preferowanej ryby (ja stosuję dorsza lub mintaja) świeży (opłucz i potnij na duże kawałki) lub mrożony (odmroź i potnij na duże kawałki). Rybę posól i popieprz i skrop sokiem z cytryny po obu stronach.
Krok 2
Sporządź ciasto naleśnikowe: mąka, woda, odrobina soli, żółtko i osobno ubite białko na sztywno ( nie używaj całego jajka ! Schowaj do lodówki na 10 minut.
Krok 3
Rybę obtaczaj najpierw w mące !, potem w cieście naleśnikowym. Smaż w głębokim tłuszczu aż uzyska złoty kolor.
Krok 4
Rybę serwuję z pieczonymi ziemniakami oprószonymi solą, pieprzem, bazylią, oregano i czymkolwiek jeszcze odkryję w szafce :) Na talerzu umieszczam kilka upieczonych ziemniaków, kawałek świeżej ryby prosto z patelni, rybę dookoła polewam masłem czosnkowym (3 łyżki masła, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie podsmażam na patelni). Dla dekoracji dodaję kawałki cytryny i świeżą bazylię :) Smacznego!
Domowa Smażalnia: Chrupiący Filet Rybny z Masłem Czosnkowym
Delikatny filet rybny w puszystym cieście, oblany aromatycznym masłem czosnkowym i podany z ziołowymi ziemniakami – to prawdziwa uczta dla miłośników nadmorskich smaków! Nasze danie przeniesie Cię wprost na wakacyjny wybrzeżny deptak, gdzie unosi się zapach świeżo smażonej ryby.
Dla kogo?
Doskonały wybór dla całej rodziny, szczególnie dla osób ceniących proste, ale wyraziste smaki. Dzieci pokochają chrupiącą panierkę, a dorośli docenią delikatność dorsza lub mintaja w połączeniu z aromatycznym masłem czosnkowym. To także świetna propozycja dla początkujących kucharzy – przygotowanie jest proste, a efekt zawsze zachwyca!
Na jaką okazję?
Idealny na piątkowy obiad, niedzielny rodzinny posiłek lub kolację z przyjaciółmi. Sprawdzi się również jako główne danie podczas letniego grilla w ogrodzie. Podany na eleganckim talerzu z plasterkami cytryny i świeżą bazylią będzie też doskonałą propozycją na romantyczną kolację we dwoje.
Czy wiesz, że?
Sekret idealnie chrupiącej panierki tkwi w oddzielnym ubijaniu białka na sztywno i dodaniu go do ciasta naleśnikowego. Dzięki temu ryba zyskuje lekką, puszystą otoczkę, która pozostaje chrupiąca nawet po ostygnięciu. Pamiętaj też o obtoczeniu ryby najpierw w mące – to gwarantuje, że ciasto doskonale przylgnie do filetu.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z różnymi gatunkami ryb – oprócz dorsza i mintaja świetnie sprawdzi się także łosoś, pstrąg czy sandacz. Do masła czosnkowego warto dodać posiekany koperek lub natkę pietruszki. Ziemniaki możesz zastąpić pieczonymi batatami lub frytkami z selera. Całość doskonale komponuje się z lekką surówką z kapusty lub mizerią.