Składniki:
Ziemniaki
7 sztuk
Mąka pełnoziarnista
3 łyżki
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Cukinia
1 sztuka
Papryka czerwona
1 sztuka
Papryka zielona
1 sztuka
Bakłażan
1 sztuka
Musztarda sarepska
1 łyżeczka
Pieprz ziołowy
1 szczypta
Cząber
1 szczypta
Jajka
3 sztuki
średnie
60 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ziemniaki gotujemy obrane. Ugotowane miksujemy blenderem. Do puree wsypujemy przesianą mąkę, sól i proszek. Mieszamy by nie było grudek. Przekładamy na formę (masa może być nieco płynna ale to nie przeszkadza) wyścieloną folią i delikatnie natłuszczoną. Pieczemy około 30 minut.
Krok 2
Warzywa siekamy w dowolnej formie. Łączymy z ketchupem, cząbrem i musztardą. Odstawiamy na parę minut.
Krok 3
Na przygotowany spód układamy warzywa. Roztrzepujemy jajka. Pieczemy w tej formie ok 30 minut. Smacznego! :)
Zapiekanka ziemniaczana z warzywami – prosty przepis na rodzinny obiad
Kremowa zapiekanka ziemniaczana z warzywami to doskonały pomysł na sycący obiad, który zadowoli całą rodzinę. Delikatne puree ziemniaczane stanowi idealną bazę dla soczystych warzyw, a całość dopełniają jajka, które podczas pieczenia tworzą apetyczny wierzch potrawy.
Dla kogo?
Ta zapiekanka to idealne rozwiązanie dla zabieganych rodziców, którzy szukają prostego, ale pełnowartościowego dania. Dzieci pokochają kremową konsystencję ziemniaków, a dorośli docenią harmonię smaków i aromatów. To również świetna propozycja dla wegetarian poszukujących sycących dań bez mięsa.
Na jaką okazję?
Zapiekanka sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na nieformalną kolację z przyjaciółmi. Możesz ją przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać przed podaniem. To także doskonały pomysł na wykorzystanie pozostałych w lodówce warzyw, co czyni ją praktycznym daniem „zero waste”.
Czy wiesz, że…
Ziemniaki, będące podstawą tej zapiekanki, to nie tylko źródło węglowodanów, ale również potasu i witaminy C. Połączenie ich z różnorodnymi warzywami sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i pełne wartości odżywczych. Dodatek musztardy nie tylko wzbogaca smak, ale również wspomaga trawienie.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z różnymi warzywami w zależności od sezonu – latem dodaj cukinię i paprykę, jesienią postaw na dynię i marchewkę. Dla bardziej wyrazistego smaku, posyp zapiekankę przed podaniem świeżymi ziołami lub startym serem. Jeśli nie jesteś wegetarianinem, możesz wzbogacić danie o podsmażone kawałki boczku lub kiełbasy.