Składniki:
Białka (M)
6 sztuk
Cukier drobny
300 gramów
Mąka ziemniaczana
1 łyżka
Sok z cytryny
1 łyżka
Mascarpone
250 gramów
Śmietana 30%
125 mililitrów
Cukier wanilinowy
1 łyżka
Cukier drobny
2 łyżki
Świeże lub mrożone maliny
1 garść
Cukier puder
2 łyżki
Owoce leśne
1 garść
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
BEZA: - Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Papierem do pieczenia wyłożyć blachę. - Białka ubić na sztywno z niewielką szczyptą soli. - Dodawać cukier stopniowo, cały czas ubijając. - Piana musi być gęsta, lśniąca i sztywna. - Na końcu dodać jedną łyżkę mąki ziemniaczanej oraz łyżkę soku z cytryny i mieszać jeszcze moment. - Na papierze do pieczenia narysować koło o średnicy 26 cm. - Nałożyć masę na papier (sprawdź na zdjęciu, jak to wykonać) - Umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C na 5 min, a potem piec przez 90 min - Pozostawić bezę w piekarniku do wystygnięcia (90-120 min)
Krok 2
KREM: - Rozpakuj śmietan-fix i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu - Do miski wlej schłodzoną śmietankę (uprzednio połączoną ze śmietan-fixem), 250g serka mascarpone, łyżkę cukru wanilinowego oraz dwie łyżki cukru. - Całość ubij na sztywną masę aż do momentu, gdy masa zwiększy swoją objętość. - Masę umieść w lodówce do czasu, gdy beza wystygnie.
Krok 3
SOS MALINOWY: - Do garnka wsyp zamrożone maliny (ilość wedle uznania) i umieść garnek na palniku. - Kiedy maliny się roztopią dodaj wedle uznania cukier puder i zamieszaj całość - Po chwili usuń garnek z palnika i odstaw do wystygnięcia - Gdy sos wystygnie umieść go w lodówce do momentu, aż beza wystygnie.
Krok 4
KIEDY BEZA WYSTYGŁA: - Do wgłębienia bezy, wprowadź krem. - Oblej bezę sosem malinowym. - Przystrój bezę owocami (wedle uznania).
Krok 5
BEZA JEST UKOŃCZONA :-)
Bezowa Rozkosz z Kremem i Malinami
Delikatna, chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku beza to prawdziwy majstersztyk cukierniczy. Nasza propozycja łączy w sobie kruchość bezy z aksamitnym kremem mascarpone i orzeźwiającym sosem malinowym, tworząc deser, który zachwyci każde podniebienie.
Dla kogo?
Ten wyjątkowy deser sprawdzi się idealnie dla miłośników słodkości, którzy cenią sobie połączenie różnych tekstur i smaków. Beza z kremem i malinami to propozycja dla osób lubiących klasyczne desery w nowoczesnym wydaniu. Jest lekka, a jednocześnie wyrazista w smaku – doskonała zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.
Na jaką okazję?
Beza to doskonały wybór na rodzinne uroczystości, przyjęcia urodzinowe czy spotkania z przyjaciółmi. Jej efektowny wygląd sprawi, że stanie się ozdobą każdego stołu. Sprawdzi się również jako słodki finał niedzielnego obiadu lub romantycznej kolacji we dwoje. Przygotowana z wyprzedzeniem pozwoli Ci cieszyć się czasem z bliskimi zamiast spędzać go w kuchni.
Czy wiesz, że?
Sekret idealnej bezy tkwi w odpowiednim ubiciu białek. Kluczowe jest stopniowe dodawanie cukru podczas ubijania, co pozwala uzyskać błyszczącą, sztywną pianę. Dodanie odrobiny mąki ziemniaczanej sprawia, że beza będzie miała chrupiącą skorupkę i miękkie wnętrze. Powolne studzenie w piekarniku zapobiega pękaniu i zapadaniu się bezy.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do kremu – świetnie sprawdzą się borówki, truskawki czy brzoskwinie. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do kremu odrobinę likieru lub ekstraktu waniliowego. Jeśli lubisz czekoladę, posyp bezę wiórkami czekoladowymi lub polej sosem czekoladowym. Możesz też przygotować mini bezy, które będą idealną porcją dla każdego gościa.