Spis treści:
Czy wiesz, że placki ziemniaczane przygotowane w airfryer zawierają nawet o 80% mniej tłuszczu niż te smażone tradycyjnie? To rewolucja w przygotowaniu jednego z ulubionych polskich dań!
Przygotowanie placków w beztłuszczowej frytkownicy powietrznej to sposób na zachowanie tradycyjnego smaku przy jednoczesnym znacznym obniżeniu kaloryczności potrawy. Airfryer wykorzystuje technologię gorącego powietrza cyrkulującego w wysokiej temperaturze, co pozwala uzyskać chrupiącą powierzchnię placków bez konieczności zanurzania ich w głębokim tłuszczu.
Zalety używania airfryer do smażenia placków
Frytkownice powietrzne zmieniają sposób, w jaki przygotowujemy placki ziemniaczane i inne rodzaje placków:
- Znacznie niższa kaloryczność – placki przygotowane w airfryer zawierają nawet do 80% mniej tłuszczu
- Zdrowsze odżywianie – minimalna ilość oleju oznacza mniej nasyconych kwasów tłuszczowych
- Oszczędność czasu – airfryer nagrzewa się szybciej niż piekarnik, a placki pieką się równomiernie z obu stron
- Łatwiejsze sprzątanie – brak rozprysków tłuszczu na kuchence i otoczeniu
- Bezpieczeństwo – eliminacja ryzyka związanego z gorącym olejem
Placki w airfryer to nie tylko zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego smażenia, ale również sposób na zachowanie autentycznego smaku przy mniejszym nakładzie pracy.
Różnice między tradycyjnym smażeniem a przygotowaniem w airfryer
Przygotowanie placków w airfryer różni się od tradycyjnego smażenia na patelni:
Konsystencja i tekstura
Placki z airfryer mają równomiernie zarumienioną powierzchnię i chrupiącą skórkę. Są mniej tłuste, ale zachowują soczystość wewnątrz. Tradycyjnie smażone placki często są bardziej nasączone tłuszczem, co wpływa na ich smak i konsystencję.
Proces przygotowania
W przypadku airfryer wystarczy lekko spryskać placki olejem lub użyć papieru do pieczenia. Przy tradycyjnym smażeniu konieczne jest użycie znacznej ilości tłuszczu, częste obracanie i kontrolowanie temperatury.
Czas i temperatura
Airfryer utrzymuje stałą temperaturę, co eliminuje ryzyko przypalenia. Placki pieką się równomiernie z każdej strony bez konieczności obracania. Tradycyjne smażenie wymaga ciągłej uwagi i regulacji temperatury.
Niezbędne akcesoria do przygotowania placków w airfryer
Aby uzyskać optymalne rezultaty podczas przygotowywania placków w airfryer, warto zaopatrzyć się w kilka przydatnych akcesoriów:
- Papier do pieczenia perforowany – zapobiega przywieraniu placków i ułatwia czyszczenie
- Silikonowe formy – idealne do mniejszych placków, np. placków z cukinii
- Szczypce silikonowe – bezpieczne wyjmowanie gotowych placków
- Spray do oliwy – umożliwia równomierne rozprowadzenie minimalnej ilości tłuszczu
- Mata silikonowa – alternatywa dla papieru do pieczenia, wielokrotnego użytku
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy pełen asortyment frytkownic powietrznych oraz akcesoriów do nich. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia. Dodatkowo, oferujemy możliwość zwrotu towaru w ciągu 28 dni oraz wygodne opcje płatności, w tym Blik i płatność kartą przy odbiorze.
Optymalne ustawienia temperatury i czasu
Różne rodzaje placków wymagają nieco innych ustawień:
Placki ziemniaczane
- Temperatura: 180-190°C
- Czas: 12-15 minut
- Wskazówka: Po 6-7 minutach warto delikatnie obrócić placki
Placki z cukinii
- Temperatura: 170-180°C
- Czas: 8-10 minut
- Wskazówka: Dobrze odciśnij cukinię z nadmiaru wody przed przygotowaniem
Placki owsiane
- Temperatura: 160-170°C
- Czas: 10-12 minut
- Wskazówka: Lekko spryskaj powierzchnię olejem dla lepszego zarumienienia
Placki dyniowe
- Temperatura: 175-185°C
- Czas: 10-13 minut
- Wskazówka: Używaj puree z dyni o odpowiedniej gęstości
Kluczem do sukcesu jest eksperymentowanie z ustawieniami, ponieważ każdy model airfryer może działać nieco inaczej. Warto rozpocząć od niższych temperatur i stopniowo je zwiększać, aby uniknąć przypalenia placków.
Przepisy na placki w airfryer
Klasyczne placki ziemniaczane w airfryer
Przygotowanie tradycyjnych placków ziemniaczanych w airfryer wymaga niewielkiej modyfikacji klasycznego przepisu. Potrzebujesz:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- 1-2 łyżki oleju roślinnego
Ziemniaki należy obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, następnie odcisnąć nadmiar wody. Cebulę zetrzeć i połączyć z ziemniakami, dodać jajko, mąkę oraz przyprawy. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia konsystencja – ciasto powinno być gęste, ale nie zbyt suche.
Koszyk airfryera delikatnie spryskaj olejem, nakładaj porcje ciasta (około 2 łyżki na placek) i lekko spłaszczaj. Piecz w temperaturze 180°C przez około 8 minut, następnie przewróć i kontynuuj pieczenie przez kolejne 5-7 minut do uzyskania złotobrązowego koloru.
Zdrowe alternatywy i słodkie warianty
Placki warzywne stanowią doskonałą opcję dla osób dbających o linię. Przepis na placki z cukinii i marchewki:
- 1 średnia cukinia
- 2 marchewki
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki (można zastąpić mąką kokosową)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól, pieprz, ulubione zioła
Warzywa zetrzyj na tarce, odciśnij nadmiar wody, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Piecz w airfryer w temperaturze 180°C przez około 12-15 minut, przewracając w połowie czasu.
Dla miłośników słodkości polecamy placki jabłkowe:
- 3 duże jabłka
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru (lub miodu)
- 1 łyżeczka cynamonu
- Szczypta soli
Jabłka obierz i zetrzyj, połącz z pozostałymi składnikami. Słodkie placki wymagają nieco niższej temperatury – około 170°C i czasu pieczenia 10-12 minut.
Porady i serwowanie
Aby uzyskać idealne placki w airfryer, warto pamiętać o kilku zasadach:
- Ciasto na placki ziemniaczane powinno być bardziej gęste niż do tradycyjnego smażenia
- Delikatne spryskanie placków olejem z atomizera zapewni złocistą skórkę
- Nie przepełniaj koszyka – placki potrzebują przestrzeni do równomiernego wypieczenia
- Dla uzyskania chrupiącej tekstury, po upieczeniu pozostaw placki w wyłączonym, ale wciąż ciepłym airfryer przez 1-2 minuty
Placki ziemniaczane doskonale komponują się z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem lub tradycyjnym gulaszem. Warzywne warianty świetnie smakują z jogurtem greckim z dodatkiem czosnku i ziół. Słodkie placki podawaj z kleksem jogurtu naturalnego, świeżymi owocami lub odrobiną miodu.
Placki z airfryer zawierają znacznie mniej tłuszczu niż ich smażone odpowiedniki, zachowując jednocześnie chrupiącą teksturę i intensywny smak.