Spis treści:
Czy wiesz, że przygotowując placki ziemniaczane w airfryerze, możesz zredukować zawartość tłuszczu nawet o 80% w porównaniu z tradycyjną metodą? To rewolucyjne podejście do klasycznego polskiego dania całkowicie zmienia jego profil zdrowotny, zachowując jednocześnie charakterystyczny smak.
Placki ziemniaczane w airfryer to nowoczesna interpretacja tradycyjnej potrawy, która pozwala cieszyć się chrupiącymi plackami bez konieczności zanurzania ich w głębokim tłuszczu. Technologia gorącego powietrza sprawia, że stają się one zdrowszą alternatywą dla osób dbających o linię, nie rezygnując przy tym z przyjemności smakowych.
Jak działa airfryer i dlaczego jest zdrowszą opcją
Airfryer wykorzystuje technologię szybko cyrkulującego gorącego powietrza, które otacza placki ziemniaczane ze wszystkich stron, tworząc efekt podobny do smażenia, ale przy minimalnej ilości tłuszczu. Kluczowym elementem jest cyrkulacja powietrza o temperaturze nawet 200°C, która powoduje reakcję Maillarda – tę samą, która odpowiada za złocisty kolor i chrupiącą teksturę podczas tradycyjnego smażenia.
W przeciwieństwie do klasycznej patelni, gdzie placki absorbują znaczne ilości oleju, w airfryerze wystarczy spryskać je niewielką ilością tłuszczu lub użyć specjalnego pędzelka do rozprowadzenia cienkiej warstwy oleju. Rezultatem są placki zawierające nawet o 70-80% mniej tłuszczu, co przekłada się bezpośrednio na niższą kaloryczność potrawy.
Placki ziemniaczane przygotowane w airfryerze zawierają średnio 120-150 kcal na porcję, podczas gdy te same placki smażone tradycyjnie mogą zawierać nawet 250-300 kcal.
Wartości odżywcze placków z airfryera są znacznie korzystniejsze – zawierają mniej nasyconych kwasów tłuszczowych, zachowując jednocześnie więcej składników odżywczych z ziemniaków, które w mniejszym stopniu ulegają degradacji podczas obróbki termicznej.
Różnice w teksturze i praktyczne zalety
Placki ziemniaczane z airfryera charakteryzują się równomiernym przyrumienieniem i wyjątkową chrupkością zewnętrznej warstwy przy jednoczesnym zachowaniu wilgotnego wnętrza. Różnica w teksturze w porównaniu z tradycyjnie smażonymi plackami jest subtelna, ale zauważalna – placki z airfryera są nieco lżejsze i mniej tłuste w dotyku.
Dodatkowe zalety używania airfryera do przygotowania placków ziemniaczanych:
- Krótszy czas przygotowania – airfryer nagrzewa się szybciej niż tradycyjna patelnia, a placki pieką się równomiernie z obu stron bez konieczności obracania
- Czystość w kuchni – brak rozpryskującego się tłuszczu oznacza mniej sprzątania
- Możliwość przygotowania większej partii naraz – w zależności od pojemności urządzenia
- Powtarzalność wyników – precyzyjna kontrola temperatury zapewnia zawsze idealnie przyrumienione placki
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy wysokiej jakości airfryery różnych pojemności, idealne do przygotowania placków ziemniaczanych dla całej rodziny. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia oraz możliwość zwrotu towaru przez 28 dni. Zapraszamy do odwiedzenia naszych dwóch punktów stacjonarnych w Zielonej Górze lub skorzystania z wygodnych zakupów online z dostawą przez naszych kurierów.
Przepis na idealne placki ziemniaczane w airfryer
Składniki i proporcje dostosowane do airfryer
Do przygotowania pysznych placków ziemniaczanych w airfryer potrzebujesz:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki soli
- Szczypta pieprzu
- 1-2 łyżki oleju roślinnego do spryskania koszyka
Ważna wskazówka: Proporcja ziemniaków do mąki jest kluczowa – zbyt dużo mąki sprawi, że placki będą zbyt twarde, zbyt mało spowoduje ich rozpadanie się podczas pieczenia w airfryer.
Przygotowanie i pieczenie placków
Przygotowanie ciasta:
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub w malakserze.
- Kluczowy etap: Odciśnij dokładnie startą masę z nadmiaru wody – możesz użyć czystej ściereczki kuchennej lub gazików. Im dokładniej odciśniesz wodę, tym chrupkiejsze będą placki.
- Cebulę zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do ziemniaków.
- Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
Pieczenie w airfryer:
- Rozgrzej airfryer do temperatury 180°C przez 3 minuty.
- Koszyk airfryer lekko spryskaj olejem lub wyłóż papierem do pieczenia z otworami.
- Nakładaj ciasto łyżką formując placki o grubości około 0,5-1 cm, pozostawiając między nimi przestrzeń na cyrkulację powietrza.
- Piecz przez 8-10 minut, następnie ostrożnie przewróć i piecz przez kolejne 5-7 minut.
Optymalne ustawienia dla różnych modeli:
- Airfryer z koszem: 180°C, 15-18 minut łącznie
- Airfryer z półkami: 175°C, 12-15 minut łącznie
- Airfryer z obrotowym koszem: 190°C, 10-12 minut łącznie
Warianty i serwowanie
Smaczne warianty placków:
- Z dodatkiem 2 ząbków czosnku i koperku
- Z tartym serem żółtym (3-4 łyżki)
- Z dodatkiem boczku (50g podsmażonego i pokrojonego w drobną kostkę)
- Z ziołami prowansalskimi (1 łyżeczka) dla aromatu
Podawanie:
- Klasycznie: z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem
- Na słodko: z musem jabłkowym i cynamonem
- Obiadowo: jako dodatek do gulaszu lub sosu grzybowego
- Jako przekąska: z dipem czosnkowym lub sosem tzatziki
Placki ziemniaczane z airfryer zachowują soczystość wewnątrz przy jednoczesnym uzyskaniu chrupiącej skórki, a co najważniejsze – zawierają znacznie mniej tłuszczu niż te smażone tradycyjnie na patelni.