Składniki:
Ogon wołowy
1.5 kilograma
Bulion wołowy
150 mililitrów
Pomidory pelatti
400 gramów
Cebula
1 sztuka
Marchew
1 sztuka
Seler
0.5 sztuki
Czosnek ząbki
2 sztuki
Mąka
3 łyżki
Liść laurowy
3 sztuki
Ziele angielskie
1 sztuka
Pieprz czarny ziarnisty
3 sztuki
Sól do smaku
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Oliwa
50 mililitrów
Przyprawa do karkówki Knorr
1 opakowanie
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Porcje mięsa przypraw solą i pieprzem, potem obtocz w mące i zrumień na złoty kolor z każdej strony.
Krok 2
Cebulę, marchewkę i seler zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Pomidory posiekaj na małe kawałki. Czosnek zmiażdż.
Krok 3
Do woreczka dołączonego do opakowania Knorr wsyp warzywa i pomidory. Dorzuć podsmażone fragmenty ogona oraz przyprawy.
Krok 4
Na koniec dodaj bulion i zamknij woreczek spinaczem. Umieść w naczyniu i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez około 2 godziny w temperaturze 180 stopni. Serwuj z puree ziemniaczanym i sezonowymi warzywami.
Pomidorowe Ragout z Wołowego Ogona
Pomidorowe ragout z wołowego ogona to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste kawałki mięsa, które powoli gotują się w aromatycznym sosie pomidorowym, nabierają niepowtarzalnego smaku i kruszą się pod naciskiem widelca. To danie, które rozgrzewa i zadowala nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni, którzy cenią sobie głęboki smak i mięsne potrawy. Wołowy ogon to część, która wymaga długiego gotowania, ale wynagradza cierpliwość intensywnym smakiem i aksamitną konsystencją. To propozycja dla osób, które nie boją się eksperymentować z mniej popularnymi częściami mięsa.
Na jaką okazję?
Doskonałe na rodzinny obiad w chłodniejsze dni. Ragout świetnie sprawdzi się podczas niedzielnego spotkania przy stole, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie posiłku. To również elegancka propozycja na kolację z przyjaciółmi, którą można przygotować wcześniej.
Czy wiesz o tym?
Wołowy ogon to część, która zawiera dużo kolagenu, dzięki czemu podczas długiego gotowania powstaje bogaty, gęsty sos. Tradycyjnie ragout z ogona wołowego było daniem gospodarskim, które pozwalało wykorzystać każdą część zwierzęcia, nie marnując niczego.
Dla urozmaicenia
Pomidorowe ragout możesz podać nie tylko z puree ziemniaczanym. Świetnie komponuje się również z kaszą gryczaną, polentą kukurydzianą lub makaronem pappardelle. Dla bardziej wyrazistego smaku, przed podaniem skrop danie świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i posyp posiekaną natką pietruszki.