Składniki:
Kasza kukurydziana
200 gramów
Bulionetka drobiowa Knorr
1 sztuka
Mleko
100 mililitrów
Oliwa z oliwek
50 mililitrów
Parmezan starty
50 gramów
Cebula czerwona
300 gramów
Cukier
50 gramów
Czerwone wino
200 mililitrów
Sok z czarnej porzeczki
200 mililitrów
Goździki
2 sztuki
Kawałek cynamonu
1 sztuka
Ser z niebieską pleśnią – gorgonzola
100 gramów
Masło
50 gramów
Woda
300 mililitrów
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W garnku doprowadź do wrzenia 300 mililitrów wody wymieszanej ze 100 mililitrami mleka, wsyp Bulionetkę drobiową Knorr.
Krok 2
Na wrzącą wodę stopniowo wsypuj polentę nieustannie mieszając. Gotuj kaszę przez około 5 minut, dodaj dojrzały parmezan i oliwę.
Krok 3
Ugotowaną kaszę przełóż na blachę wyścieloną uprzednio pergaminem lub folią. Kaszę odstaw w zimne miejsce, aby ostygła.
Krok 4
W tym czasie posiekaj cebule w piórka, w garnku skarmelizuj cukier, wrzuć cebulę, mieszaj podsmażając ją moment, wlej wino, sok i dodaj przyprawy. Gotuj wszystko, aż płyn całkowicie odparuje, wyjmij kawałki goździków i cynamonu, dodaj masło, całość zamieszaj.
Krok 5
Schłodzoną polentę potnij w dowolnym kształcie na kawałki, na przykład na kostki, przyrumień je na złocisty kolor na patelni z powłoką teflonową lub grillu.
Krok 6
Na wierzch nałóż łyżkę konfitury z cebuli i kawałek sera z pleśnią.
Polenta z cebulowym konfitem – włoski klasyk w nowej odsłonie
Kremowa polenta z aromatycznym konfitem z cebuli to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta tradycyjna włoska potrawa zyskuje nowy wymiar dzięki połączeniu z karmelizowaną cebulą i pikantnym serem pleśniowym. Delikatna w smaku kasza kukurydziana doskonale komponuje się z lekko słodkim konfitem, tworząc harmonijne połączenie smaków.
Dla kogo?
Polenta z cebulowym konfitem to doskonała propozycja dla miłośników kuchni włoskiej, którzy szukają czegoś więcej niż klasyczne risotto czy pasta. To również świetna opcja dla wegetarian poszukujących sycącego i pełnowartościowego dania. Dzięki prostocie składników i wyrazistemu smakowi, zadowoli zarówno początkujących kucharzy, jak i doświadczonych smakoszy.
Na jaką okazję?
Ta elegancka przekąska sprawdzi się jako wyszukany starter na kolacji z przyjaciółmi lub rodzinną uroczystość. Możesz ją również podać jako samodzielne danie na lekki obiad czy kolację. Polenta z konfitem cebulowym będzie też doskonałym dodatkiem do pieczonych mięs, szczególnie kurczaka, nadając posiłkowi wyrafinowany charakter.
Czy wiesz, że?
Polenta to tradycyjne danie północnych Włoch, które przez wieki stanowiło podstawę wyżywienia mieszkańców regionu. Dawniej uważana za „jedzenie biedaków”, dziś gości na stołach najlepszych restauracji. Sekret idealnej polenty tkwi w powolnym gotowaniu i nieustannym mieszaniu, co zapewnia jej kremową konsystencję bez grudek.
Dla urozmaicenia
Spróbuj podać polentę z grillowanymi warzywami lub sałatą z orzechami włoskimi. Możesz też eksperymentować z dodatkami do konfitu – dodaj suszone pomidory, rozmaryn lub balsamiczny ocet. Dla bardziej wyrazistego smaku, zastąp parmezan innym dojrzałym serem, np. pecorino lub gorgonzolą.