Składniki:
Polędwiczki wieprzowe
400 gramów
Oliwa z oliwek do smażenia
3 łyżki
Szalotki
2 sztuki
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
2 łyżki
Ocet balsamiczny
100 mililitrów
Przecier pomidorowy
1 łyżka
Miód
2 łyżki
Piwo Guinness
200 mililitrów
Orzechy pistacjowe
100 gramów
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso oczyść z błonek i nadmiaru tłuszczu, posyp starannie przyprawą do wieprzowiny, umieść na parę godzin w chłodnym miejscu. Po upływie tego czasu mięso obsmaż na patelni z obu stron i odłóż na bok.
Krok 2
Na tej samej patelni zrumień posiekaną bardzo drobno szalotkę. Kiedy cebula się zeszkli na patelnię wsyp ocet balsamiczny, miód, przecier pomidorowy oraz piwo.
Krok 3
Wrzuć polędwiczki ponownie do sosu. Całość duś pod przykryciem przez około 10 minut, pilnując by sos nie przypalił się.
Krok 4
Kiedy mięso zostanie już dostatecznie przysmażone, wyciągnij je z sosu, obtocz w rozdrobnionych orzechach, pokrój na plastry i ułóż na pozostałym sosie.
Polędwiczki glazurowane miodem i Guinnessem
Delikatne polędwiczki wieprzowe w słodko-gorzkiej glazurze z miodu i ciemnego piwa to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie, które zachwyca harmonią smaków i prostotą przygotowania. Soczyste mięso otulone aksamitnym sosem z nutą karmelu i głębią Guinnessa tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć.
Dla kogo?
Polędwiczki glazurowane miodem i Guinnessem to propozycja dla miłośników niebanalnych połączeń smakowych. Docenią je osoby ceniące sobie delikatne mięso o wyrazistym smaku. To danie zadowoli zarówno tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni, jak i tradycjonalistów szukających odmiany od codziennych potraw.
Na jaką okazję?
Elegancki wygląd i wyjątkowy smak sprawiają, że glazurowane polędwiczki doskonale sprawdzą się podczas uroczystej kolacji czy rodzinnego obiadu. To również świetny pomysł na romantyczną kolację we dwoje lub przyjęcie w gronie przyjaciół. Podane z purée ziemniaczanym i pieczonymi warzywami korzeniowymi stworzą pełnowartościowy posiłek godny specjalnej okazji.
Czy wiesz, że?
Duszenie polędwiczek w sosie miodowo-piwnym to nie tylko sposób na uzyskanie wyjątkowego smaku, ale również metoda, która zachowuje soczystość chudego mięsa. Ciemne piwo typu stout, takie jak Guinness, nadaje potrawie głęboki, lekko gorzkawy aromat, który doskonale równoważy słodycz miodu. Obtoczenie mięsa w pokruszonych orzechach dodaje tekstury i wzbogaca profil smakowy dania.
Dla urozmaicenia
Zamiast Guinnessa możesz użyć innego ciemnego piwa o wyrazistym smaku. Eksperymentuj z różnymi rodzajami orzechów – pistacje można zastąpić nerkowcami, włoskimi lub migdałami. Do glazury warto dodać szczyptę cynamonu lub goździków, aby wzbogacić aromat sosu. Polędwiczki świetnie komponują się również z karmelizowanymi jabłkami lub gruszkami.