Składniki:
Ziemniaki
2 kilogramy
Jajko
1 sztuka
Mąka
2 łyżki
Wołowina
1 kilogram
Cebula
2 sztuki
Marchew
2 sztuki
Pietruszka z nacią
1 sztuka
Nać selera
2 sztuki
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Obieramy warzywa przeznaczone do sosu, myjemy natki. Do garnka wlewamy wodę, umieszczamy wołowinę pociętą na 8 części. Gotujemy. Gdy woda zacznie wrzeć, usuwamy pianę utworzoną na powierzchni. Gotujemy jeszcze około 2/3 godzin na średnim ogniu, dopóki mięso nie stanie się miękkie. Możemy dolewać wodę, jeśli znaczna jej ilość wyparuje. (pod koniec gotowania powinno zostać ok 1l. bulionu). Kiedy mięso jest już prawie miękkie wrzucamy całe warzywa (będzie je łatwiej wyciągnąć z wody). Dodajemy kostki rosołowe, sól, pieprz. Gotujemy jeszcze około pół godziny na małym ogniu aby uzyskać bulion.
Krok 2
W międzyczasie obieramy kartofle. Ścieramy je na bardzo drobnej tarce. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, wsypujemy jajko, mąkę, sól i pieprz. (jeśli kartofle ściemnieją można dolać odrobinę mleka i będą znów jasne). Smażyć na rozgrzanym tłuszczu średniej wielkości placuszki o złotym kolorze.
Krok 3
Gdy bulion jest już gotowy wyjmujemy warzywa. W połowie szklanki wody rozprowadzamy łyżkę mąki i 3 łyżeczki chrzanu. Wlewamy do gotującego się bulionu i gotujemy na niskim ogniu aż sos stanie się gęsty. Na talerzu umieszczamy dwa placki, obok kładziemy mięso i polewamy sosem. Jeżeli ktoś preferuje można dołożyć warzywa z bulionu. Serwujemy ciepłe. Smacznego!
Placuszki ziemniaczane z wołowinką w sosie chrzanowym
Tradycyjne placuszki ziemniaczane zyskują nowy wymiar w towarzystwie soczystej wołowiny i aromatycznego sosu chrzanowego. To danie łączy w sobie delikatność mięsa, chrupiącą strukturę placków i wyrazisty smak chrzanu, tworząc harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie połączenie klasycznych smaków w nowoczesnym wydaniu. Placuszki ziemniaczane z wołowiną sprawdzą się zarówno jako sycący obiad dla rodziny, jak i jako propozycja dla gości, którzy docenią domowe, pełne smaku jedzenie.
Na jaką okazję?
Świetna propozycja na niedzielny obiad, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie posiłku. Danie sprawdzi się również podczas rodzinnych uroczystości czy spotkań z przyjaciółmi. Aromatyczny sos chrzanowy nadaje potrawie odświętnego charakteru, czyniąc ją odpowiednią na specjalne okazje.
Czy wiesz, że?
Chrzan znany jest ze swoich właściwości zdrowotnych – wspomaga trawienie, ma działanie przeciwbakteryjne i wzmacnia odporność. W połączeniu z wołowiną, bogatą w żelazo i białko, tworzy nie tylko smaczne, ale i wartościowe danie.
Dla urozmaicenia
Placuszki można podać również z innymi sosami – grzybowym, pieczarkowym czy śmietanowym z dodatkiem świeżych ziół. Wołowinę można zastąpić drobiem lub wieprzowiną, a dla wersji wegetariańskiej przygotować sos chrzanowy na bazie warzywnego bulionu i podać z grillowanymi warzywami.