Składniki:
Cukinia
1 sztuka
Przyprawa Czosnek Knorr
1 łyżeczka
Cebula
1 sztuka
Mąka pszenna
2 łyżki
Jajka
2 sztuki
Pieprz czarny mielony
2 szczypty
Sól
1 szczypta
Masło klarowane
2 łyżki
łatwe
25 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cukinię starannie opłucz pod bieżącą wodą, osusz dokładnie i zetrzyj wraz ze skórką na tarce o dużych oczkach. Potem wyciśnij z niej wodę i przełóż na sitko, aby nadmiar wody mógł samodzielnie odcieknąć.
Krok 2
Przygotuj nóż oraz deskę do krojenia. Cebulę posiekaj w drobną kostkę i umieść w misce. Wsyp kurze jaja, mąkę i przyprawy, po czym bardzo starannie wymieszaj razem wszystkie składniki.
Krok 3
Na patelni podgrzej masło klarowane. Ręcznie formuj placki o grubości 2-3 cm i smaż do złotego koloru. Usmażone placuszki z cukinii odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Serwuj solo, z sosem jogurtowym lub sosem tzatziki.
Placuszki z cukinii – letnia przekąska pełna smaku
Placuszki z cukinii to prawdziwy skarb letniej kuchni! Te złociste, chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku przysmaki to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Cukinia, choć wciąż niedoceniana w polskiej kuchni, kryje w sobie ogromny potencjał kulinarny. Wystarczy zetrzeć ją na tarce, połączyć z aromatyczną cebulką, jajkami i przyprawami, by stworzyć pyszne placuszki, które zachwycą każdego.
Dla kogo?
Placuszki z cukinii to uniwersalna propozycja – idealna dla wegetarian szukających sycącej przekąski, jak i dla miłośników mięsa pragnących lekkiej odmiany. To również świetny sposób, by przemycić warzywa do diety najmłodszych, którzy zwykle niechętnie po nie sięgają. Delikatny smak cukinii połączony z chrupiącą skórką placuszków sprawi, że nawet wybredne maluchy poproszą o dokładkę!
Na jaką okazję?
Te pyszne placuszki sprawdzą się zarówno jako lekki obiad w ciepły dzień, jak i oryginalna przekąska podczas letniego grilla czy przyjęcia w ogrodzie. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych dań z rusztu, która zachwyci gości szukających lżejszych opcji. Podane z sosem jogurtowym lub tzatziki stanowią kompletną propozycję na każdą porę dnia.
Czy wiesz, że?
Istnieją dwie szkoły przygotowywania placuszków z cukinii. Pierwsza zaleca ścieranie całego warzywa razem ze skórką, druga – obieranie, przekrajanie wzdłuż i usuwanie nasion. Obie metody dają znakomite efekty, więc wybór zależy wyłącznie od Twoich preferencji. Niezależnie od wybranej techniki, pamiętaj o dokładnym odciśnięciu wody z cukinii – to klucz do uzyskania idealnej konsystencji.
Dla urozmaicenia
Cukinia doskonale komponuje się z wieloma dodatkami. Spróbuj wzbogacić placuszki o posiekane orzechy, które dodadzą przyjemnej chrupkości. Możesz też podać je z wędzonym łososiem lub przygotować wersję z dodatkiem mielonego mięsa wieprzowego. Każda z tych wariacji otwiera nowe kulinarne możliwości i pozwala odkryć wszechstronność tego niedocenianego warzywa.