Składniki:
Ziemniaki
1.5 kilograma
Liść laurowy
2 sztuki
Pieprz
1 szczypta
Śmietana
0.5 szklanki
Cebule
2 sztuki
Karkówka
1 kilogram
Jajko
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Mąka
5 łyżek
Papryka
1 łyżeczka
Koncentrat pomidorowy
3 łyżeczki
Chilli
1 łyżeczka
Bulion warzywny
1 litr
1 papryka czerwona pokrojona w paski
1 sztuka
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Karkówkę tniemy w kostkę i obtaczamy w mące, potem podsmażamy i dodajemy do wrzącego bulionu i gotujemy około 1,5 godziny. Podsmażamy jedną cebulę i dodajemy do gulaszu. Paprykę kroimy w paski i w połowie czasu gotowania wrzucamy do gulaszu. Dodajemy również łyżeczkę chilli, papryki słodkiej w proszku, liść laurowy, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy. Wszystko mieszamy i dusimy dopóki mięso nie będzie miękkie.
Krok 2
W międzyczasie szykujemy placki. Ścieramy ziemniaki na tarce, wsypujemy jajko, łyżkę mąki, pieprz, sól i cebulę. Mieszamy składniki. Na rozgrzanym tłuszczu rozkładamy starte ziemniaki na całej powierzchni patelni.
Krok 3
Po usmażeniu umieszczamy placek na talerzu, zalewamy gorącym gulaszem i nakrywamy drugim plackiem. polewamy śmietaną. Ozdabiamy koperkiem lub pietruszką. Polecam. Smacznego!
Placki po węgiersku – tradycyjne danie z aromatycznym gulaszem
Placki po węgiersku to klasyczne połączenie chrupiących placków ziemniaczanych z soczystym gulaszem z karkówki. To danie, które rozgrzewa i syci, idealne na chłodniejsze dni. Delikatne mięso duszone z papryką i aromatycznymi przyprawami tworzy idealny duet z chrupiącymi z zewnątrz i miękkimi w środku plackami ziemniaczanymi.
Dla kogo?
Placki po węgiersku to propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni z nutą węgierskich smaków. Sprawdzą się zarówno dla osób ceniących sycące dania mięsne, jak i dla całej rodziny. Połączenie delikatnego mięsa z chrupiącymi plackami zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy domowych obiadów.
Na jaką okazję?
To danie idealnie sprawdzi się jako obiad w weekend, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie posiłku. Placki po węgiersku mogą być również świetną propozycją na nieformalną kolację z przyjaciółmi czy rodzinny obiad. Ich sycący charakter sprawia, że są doskonałym wyborem na chłodniejsze, jesienne i zimowe dni.
Czy wiesz o tym?
Tradycyjny węgierski gulasz, będący podstawą tego dania, wywodzi się z kuchni pasterskiej. Pierwotnie przygotowywany był w kociołku zawieszonym nad ogniskiem. Charakterystyczny smak nadaje mu papryka, która trafiła na Węgry w XVI wieku i stała się podstawą tamtejszej kuchni.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić gulasz o inne warzywa – cukinię, marchewkę czy pieczarki. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj łyżeczkę kuminu lub kminku. Placki ziemniaczane możesz urozmaicić dodatkiem startego parmezanu lub posiekanego szczypiorku, co nada im dodatkowego aromatu.