Składniki:
Mąka
500 gramów
Miękkie masło
150 gramów
Jajka
6 sztuk
Cukier puder
200 gramów
Mleko
1 szklanka
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Sól
1 szczypta
Rabarbar
6 sztuk
Cukier
3 łyżki
łatwe
60 min.
8 os.
45
180
tortownica średnica 24-26 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rabarbar dokładnie oczyszczamy i obieramy. Siekamy w kosteczkę. Przesmażamy rabarbar z cukrem na patelni przez około 5 minut. Chłodzimy.
Krok 2
Masło ucieramy z cukrem pudrem. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka stopniowo wprowadzamy do utartej masy z masła i cukru, również ucierając.
Krok 3
Do utartego masła z cukrem i jajkami wsypujemy na przemian łyżkę mąki, łyżkę mleka oraz proszek do pieczenia.
Krok 4
Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli.
Krok 5
Białka ostrożnie wkładamy do utartej mieszanki.
Krok 6
Formę wykładamy papierem do pieczenia. Brzegi smarujemy niewielką ilością masła i posypujemy mąką. Wylewamy masę. Rozkładamy karmelizowany rabarbar. Ciasto wstawiamy do zimnego piekarnika. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg). Ciasto pieczemy około 45 minut do momentu suchego patyczka.
Placek z Rabarbarem – Letnia Słodkość z Kwaskowatą Nutą
Zielone liście i czerwone łodygi rabarbaru to zwiastuny lata w ogrodzie. Ten niepozorny składnik potrafi zdziałać cuda w wypiekach! Nasz placek z rabarbarem to prawdziwa uczta dla podniebienia – wilgotne ciasto spotyka się z delikatnie karmelizowanym, kwaskowatym rabarbarem, tworząc idealną harmonię smaków. Sekret tkwi w podsmażeniu rabarbaru z cukrem przed pieczeniem, co wydobywa jego aromat i łagodzi kwaśność. Puszyste ciasto, przygotowane metodą ucierania, stanowi doskonałe tło dla wyrazistego rabarbaru. Każdy kęs to równowaga między słodyczą a orzeźwiającą kwaskowatością.
Dla kogo?
Placek z rabarbarem to idealna propozycja dla osób, które nie przepadają za przesłodzonymi deserami. Rabarbar doskonale przełamuje słodycz ciasta, nadając mu charakterystyczny, orzeźwiający posmak. To ciasto zadowoli zarówno miłośników klasycznych wypieków, jak i osoby poszukujące nowych, interesujących smaków. Jeśli twoje kubki smakowe tęsknią za czymś więcej niż tylko słodyczą – ten przepis jest właśnie dla Ciebie!
Na jaką okazję?
Letnie popołudnie w ogrodzie, rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi – placek z rabarbarem sprawdzi się w każdej sytuacji. To doskonały deser na rozpoczęcie sezonu urlopowego. Podany na tarasie czy w ogrodzie, stanie się gwiazdą każdego letniego spotkania. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych, a efekt zachwyci wszystkich gości.
Czy wiesz, że?
Choć rabarbar jest powszechnie wykorzystywany w deserach, botanicznie zaliczany jest do warzyw. Im bardziej czerwone są jego łodygi, tym słodszy ma smak. Ta niezwykła roślina pochodzi z Azji Środkowej i trafiła do Europy dopiero w XVI wieku dzięki Marco Polo. Dziś jest popularnym składnikiem w kuchniach wielu krajów, szczególnie ceniony za swój charakterystyczny, kwaskowaty smak.
Dla urozmaicenia
Placek z rabarbarem można łatwo modyfikować, dodając truskawki, skórkę pomarańczową lub cynamon, które doskonale komponują się z rabarbarem. Podawaj go z kulką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub mrożoną herbatą dla pełni smaku. W upalne dni świetnie sprawdzi się w towarzystwie domowej lemoniady. Z tym przepisem letnie biesiadowanie nabierze nowego wymiaru!
