Składniki:
Cebula
1 sztuka
Przecier pomidorowy
400 gramów
Marchewka
1 sztuka
Mleko kokosowe
4 łyżki
Jogurt naturalny
4 łyżki
Kolendra
2 łyżki
Czerwona soczewica
100 gramów
Oliwa
2 łyżki
Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
1 sztuka
Pasta curry
1 łyżka
Seler naciowy łodyga
1 sztuka
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zmiksuj cebulę, seler i marchewkę. Smaż warzywa na oliwie w dużym garnku, na średnim ogniu, przez 5 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
Krok 2
Dodaj pastę curry i smaż przez 60 sekund. Wsyp soczewicę i pomidory, wlej 550 ml wody. Przypraw solą i pieprzem i doprowadź do wrzenia.
Krok 3
Zredukuj ogień i gotuj przez kolejne 15 minut, dopóki soczewica nie zmięknie. Wlej mleczko kokosowe i dodaj kostkę czosnkową, po czym wymieszaj. Rozlej do misek lub głębokich talerzy i udekoruj jogurtem naturalnym oraz kolendrą.
Pikantna zupa z soczewicy – rozgrzewająca uczta dla zmysłów
Aromatyczna, gęsta i pełna smaku pikantna zupa z soczewicy to prawdziwy balsam dla duszy w chłodne dni. Połączenie kremowej konsystencji z wyrazistym smakiem curry tworzy harmonijną kompozycję, która rozgrzewa od pierwszej łyżki. Podstawą tej orientalnej zupy jest mieszanka zmiksowanych warzyw – cebuli, selera i marchewki, które po podsmażeniu na oliwie uwalniają swój intensywny aromat.
Dla kogo?
Ta zupa to doskonały wybór zarówno dla wegetarian, jak i miłośników kuchni orientalnej. Bogata w białko soczewica sprawia, że danie jest sycące i pełnowartościowe. Dodatek mleczka kokosowego nadaje zupie aksamitnej konsystencji, a jogurt naturalny i świeża kolendra doskonale równoważą pikantność curry.
Na jaką okazję?
Idealna propozycja na rodzinny obiad w środku tygodnia lub rozgrzewającą kolację po długim, męczącym dniu. Sprawdzi się również jako efektowne danie na nieformalnym spotkaniu z przyjaciółmi – możesz przygotować ją wcześniej, a smak będzie tylko intensywniejszy!
Czy wiesz, że?
Soczewica to jedno z najstarszych uprawianych roślin strączkowych na świecie. Jest nie tylko źródłem białka, ale także błonnika i żelaza. W połączeniu z pastą curry i czosnkiem tworzy nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie wspierające odporność.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami soczewicy – czerwona rozgotuje się i zagęści zupę, zielona zachowa więcej struktury. Dodaj odrobinę soku z limonki przed podaniem lub posyp prażonymi orzechami nerkowca dla dodatkowej tekstury i smaku.