Składniki:
Cały kurczak
2 sztuki
Przyprawa do kurczaka z grilla Knorr
1 opakowanie
Suszone pomidory
200 gramów
Ocet balsamiczny
80 mililitrów
Orzechy piniowe
100 gramów
Olej roślinny
3 łyżki
Bułka
1 sztuka
Cukier
1 łyżka
Szalotka
8 sztuk
Pomidory koktajlowe
200 gramów
Kapary
1 łyżka
Pomidory pelati w puszce
1 sztuka
Papryczka chilli
1 sztuka
Oliwa z oliwek
3 łyżki
Bazylia
1 pęczek
łatwe
40 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Jeżeli nie zdołasz nabyć piersi kurczaka ze skórą, musisz je wykroić z całych kurczaków. Wykrój je w taki sposób, by zachować kość, skrzydełka oraz skórę. Pozostałą część kurczaków zachowaj na przykład do przygotowania rosołu.
Krok 2
Wykonaj nacięcie w piersi kurczaka na całej długości. W miseczce połącz przyprawę Knorr z olejem i połową octu balsamicznego. Uzyskaną marynatą posmaruj piersi z zewnątrz oraz wewnątrz. Mięso odłóż na minimum 12 godzin do lodówki.
Krok 3
Na suchej patelni podpraż orzeszki piniowe. Posiekaj drobno bazylię, suszone pomidory, chilli oraz czosnek. Namocz jedną bułkę, po czym odsącz ją z wody. Szalotkę posiekaj w drobną kostkę, pomidorki koktajlowe przekrój na cztery części.
Krok 4
W naczyniu połącz namoczoną bułkę, suszone pomidory, orzeszki pinii i połowę bazylii. Przygotowanym farszem wypełnij kieszonki w piersiach kurczaka i spinaj je wykałaczką.
Krok 5
Piersi grilluj na średnio nagrzanym grillu pod pokrywą około 30 minut, od czasu do czasu obracając pierś, aby mięso wewnątrz było dobrze upieczone, a skórka na zewnątrz stała się chrupiąca.
Krok 6
W międzyczasie przygotuj sos. Na patelni na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, czosnek i chili, dodaj pomidory koktajlowe, kapary, resztę bazylii i ocet balsamiczny. Potem dodaj puszkę pomidorów pelati, całość gotuj 3-4 minuty, dopóki sos nie zgęstnieje. Piersi kurczaka faszerowane pastą serwuj przecięte z sosem pomidorowym obok.
Piersi z kurczaka faszerowane pastą z suszonych pomidorów
Soczyste piersi z kurczaka ze złocistą, chrupiącą skórką skrywające aromatyczny farsz z suszonych pomidorów to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sekret tego dania tkwi w długim marynowaniu mięsa w mieszance przypraw Knorr i octu balsamicznego, co nadaje mu głęboki smak i kruchość.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników wyrazistych smaków śródziemnomorskich. Połączenie delikatnego mięsa drobiowego z intensywnym farszem z suszonych pomidorów, orzeszków pinii i bazylii zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To propozycja dla osób, które cenią sobie eleganckie dania, ale przygotowane w nieco bardziej swobodnej, grillowej atmosferze.
Na jaką okazję?
Faszerowane piersi z kurczaka świetnie sprawdzą się podczas rodzinnego grillowania, gdy chcesz zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym. To również doskonały wybór na uroczysty obiad na świeżym powietrzu czy przyjęcie w ogrodzie. Podane z aromatycznym sosem pomidorowym z dodatkiem kaparów i chili, staną się główną atrakcją każdego spotkania.
Czy wiesz, że?
Grillowanie mięsa z kością i skórą pozwala zachować jego soczystość i naturalny smak. Dodanie do marynaty octu balsamicznego nie tylko zmiękcza mięso, ale także nadaje mu lekko słodkawą nutę, która idealnie komponuje się z intensywnym smakiem suszonych pomidorów. Namaczanie bułki przed dodaniem do farszu zapewnia odpowiednią wilgotność i spoistość nadzienia.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z farszem, dodając do niego ser feta, oliwki czy posiekane orzechy włoskie. Sos pomidorowy można wzbogacić łyżką śmietany lub mascarpone, aby uzyskać kremową konsystencję. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, zwiększ ilość chili i czosnku zarówno w farszu, jak i w sosie.