Składniki:
Majeranek
3 łyżki
Oliwa z oliwek
2 łyżki
Sok pomarańczowy
100 mililitrów
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
2 łyżki
Piersi z kaczki
4 sztuki
Jabłka
5 sztuk
Żurawina albo powidła z borówek
1 opakowanie
Czosnek - ząbki
4 sztuki
łatwe
90 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Piersi płuczę, osuszam papierowym ręcznikiem. Skórę nacinam w kilku miejscach nożem. Do miseczki wlewam pomarańczowy sok, wsypuję posiekany czosnek, delikat i majeranek. W takiej marynacie trzymam piersi przez noc. Kolejnego dnia odsączam je z marynaty i przyrumieniam na silnie rozgrzanej oliwie. Potem przekładam do żaroodpornego naczynia, zalewam resztą marynaty i umieszczam w piekarniku nagrzanym do 200oC. Piekę przez 1 godzinę.
Krok 2
W międzyczasie przygotowuję jabłka - obieram je, kroję na połowy, usuwam gniazda nasienne wydrążając je łyżeczką. W powstałe wgłębienia nakładam żurawinę 'z górką'
Krok 3
Po trzydziestu minutach pieczenia kaczki - wyciągam naczynie i przewracam piersi na przeciwną stronę dodając obok połówki jabłek.
Soczyste piersi z kaczki z jabłkami i żurawiną
Piersi z kaczki z jabłkami i żurawiną to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne mięso kaczki, marynowane przez noc w soku pomarańczowym z dodatkiem czosnku i aromatycznych ziół, nabiera wyjątkowego smaku. Skóra nacięta w kilku miejscach podczas pieczenia staje się chrupiąca, a mięso pozostaje soczyste i pełne smaku.
Dla kogo?
To danie idealne dla miłośników wyrazistych smaków i eleganckich potraw. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas przyjęcia dla przyjaciół. Połączenie słodko-kwaśnych jabłek z żurawiną doskonale równoważy intensywny smak kaczki, czyniąc to danie przystępnym nawet dla osób, które rzadko sięgają po dziczyznę.
Na jaką okazję?
Piersi z kaczki z jabłkami i żurawiną to doskonały wybór na świąteczny stół, romantyczną kolację we dwoje lub niedzielny obiad w gronie najbliższych. Elegancki wygląd i bogaty smak sprawiają, że danie to zawsze robi wrażenie na gościach, a jednocześnie jest stosunkowo proste w przygotowaniu.
Czy wiesz, że?
Marynowanie kaczki w soku pomarańczowym nie tylko nadaje mięsu wyjątkowy aromat, ale również sprawia, że staje się ono bardziej kruche. Cytrusowe kwasy naturalnie zmiękczają włókna mięsne, a dodatek czosnku i ziół wzbogaca smak. Żurawina nie tylko pięknie wygląda w zagłębieniach jabłek, ale jej kwaskowaty smak doskonale przełamuje tłustość kaczki.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić danie o rozmaryn lub tymianek dodane do marynaty. Świetnie sprawdzi się również dodatek miodu lub syropu klonowego, który nada potrawie lekko karmelowy posmak. Do podania polecamy czerwone wino i pieczone ziemniaki z rozmarynem.